一口咸香飄滿城_滕州在線_滕州市融媒體中心主辦

滕州融媒閆沛

滕州這座古老而繁華的城市，以豐厚的歷史文化和美食而聞名。在這里，以咸為特色的鹵味必須占有一席之地，鹵豬頭肉、鹵鴨、鹵豬蹄還有各種小咸菜，是本地人日常生活離不開的美味。

鹽是百味之王，也是人體不可缺少的重要物質(zhì)。滕州菜中的咸味菜頗受大家歡迎，也在潛移默化中影響著百姓的餐桌。

在各種咸味菜中，豬頭肉首屈一指，是滕州人生活中不可缺少的一種美食，它不光可以為人體補充足夠的能量，還可以解饞，是無肉不歡者的心頭摯愛。滕州的豬頭肉遠近聞名，肉爛不透，軟糯醇香，濃而不膩，咸淡適度。大俗即大雅，這才是真正的人間美味。

選擇上等豬頭為原料是制作豬頭肉的第一步。經(jīng)過精心挑選的豬頭，脂肪層次豐富，瘦肉部分鮮嫩多汁，充滿彈性。把豬頭洗凈，劈開，瀝盡血水，加入天然配料進行加工，絕不添加色素等添加劑。接下來，以小火慢燉，讓肉質(zhì)更加鮮嫩，讓調(diào)料的香氣充分滲透其中。

滕州豬頭肉的制作工藝可謂獨特而傳統(tǒng)。很多滕州商家在選材、加工、烹煮等環(huán)節(jié)都嚴格按照古法進行，始終保持著傳統(tǒng)的口味和獨特的風味。這種做法使得豬頭肉肥而不膩，濃濃的香味沁人心脾，口感良好。經(jīng)過長時間的燜煮，豬頭肉中的脂肪含量已降至極低，健康營養(yǎng)。

當豬頭肉端上桌時，那誘人的香味彌漫在空氣中，一口咬下，先是脂肪的豐腴和肉質(zhì)的鮮嫩交織在舌尖，接著是調(diào)料的香氣在口腔中散發(fā)開來，彈彈軟軟，讓人沉醉其中，有著無盡的滿足和愉悅。

多年來，滕州人對豬頭肉的喜愛可見一斑。無論是閑暇之余的小吃攤，還是家庭聚餐的美食盛宴，豬頭肉都是必點的菜品。它是滕州人對美食的追求和表達。

豬頭肉不僅是一道美味佳肴，更是滕州人對傳統(tǒng)文化和美食的熱愛和傳承。滕州人喜歡這道美食，因為它代表著滕州的厚道與熱情，包含著滕州人對家的眷戀與牽掛。

無論是本地人還是來自四方的游客，只要品嘗過滕州豬頭肉，都會為它的美味所傾倒。這是一種獨特的饕餮享受，也是對滕州美食文化的頌揚。