來源:上善傳媒 日期:2025-03-13 瀏覽量: 欄目:城事
隨著大棚種植草莓技術(shù)的發(fā)展,目前無論春夏秋冬,咱們都能吃到心儀的草莓,只是有時(shí)候價(jià)格貴一些。我們最近吃的六七塊錢一斤的小草莓,真的也是超級好吃!草莓好看也好吃,要是每天都吃掉一大盤草莓,身體會發(fā)生什么變化呢?圖庫版權(quán)圖片,轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛草莓可不是普通的水果,它的營養(yǎng)在水果界還是有一定地位的。每 100 克草莓就有 47 毫克維生素 C ,比橙子、檸檬都要高!就選紅顏或章姬,紅紅的還富含花青素,抗氧化和抗炎能力拉滿。很適合女孩子吃,皮膚越吃越好。縱觀整個(gè)水果界,它的低能量就沒幾個(gè)水果比得過。吃 100 克草莓,攝入的能量只有 32 千卡。在水果界如此低的能量也是榜上有名的,除了甜瓜、木瓜、西瓜、楊梅,其它水果能量都比它高。 它還富含檸檬酸、蘋果酸,所以酸甜可口,正在減肥的朋友,每天吃一大捧,不饞零食,也不怕長胖。想想咱們平時(shí)三四口吃下一枚蛋黃派( 25 克)攝入的能量,都夠吃 10 顆( 340 克)大個(gè)頭的紅顏草莓了。如果你在減肥,吃哪個(gè)更劃算?草莓的膳食纖維含量雖然中等,為 2 克/ 100 克,但是主要是水溶性膳食纖維,這能讓便便柔軟,特別適合便秘的朋友吃。并且,它表面有很多小“籽”,也是能幫助促進(jìn)腸道蠕動的。草莓含有的膳食纖維,本身就能幫助人體延緩葡萄糖吸收入血,加上草莓的糖含量不高,只有 4.89 克/ 100 克。下圖中也只有牛油果、檸檬、楊桃的糖含量比它低,其余 25 種水果的糖含量都比它高。所以它的血糖生成指數(shù)(GI)很低,只有 40 。咱們一次吃一大捧約 200 克就行,血糖負(fù)荷(GL)也只有 4.5 ,真是妥妥的低 GI 、低 GL 水果,特別適合需要控血糖的朋友。平時(shí)工作累了,兩餐之間餓了來上四五顆草莓,再搭配上一小杯無糖酸奶,及時(shí)補(bǔ)充了能量和營養(yǎng),也完全不用擔(dān)心血糖飆升。雖然草莓很營養(yǎng),但是咱們也不指望它全能,比如補(bǔ)血就指望不上,畢竟它的鐵含量只有 1.8 毫克/ 100 克,這個(gè)鐵還是不能被直接吸收的三價(jià)鐵,而補(bǔ)鐵良好食物來源比如牛里脊的鐵含量高達(dá) 4.4 毫克/ 100 克,其中的鐵還是可以直接吸收的二價(jià)鐵。不過,它富含的 VC 可以將植物性食物中的三價(jià)鐵還原成可以直接吸收的二價(jià)鐵,從這點(diǎn)上來講草莓對補(bǔ)血貢獻(xiàn)就大點(diǎn)。有朋友問,“草莓拌酸奶,草莓里的草酸會影響鈣吸收?”事實(shí)是:富含草酸的食物吃起來口感都會澀澀的,比如菠菜、莧菜,吃草莓完全沒有這感覺就說明它草酸含量并不高。以為它草酸含量高的朋友,難道是因?yàn)樗筒菟嵋粯樱掷镆灿袀€(gè)“草”字,哈哈。另外吃任何蔬果,其中的膳食纖維都會影響鈣吸收,難道酸奶、牛奶就不能和蔬果一起吃,這未免也太夸張了。圖庫版權(quán)圖片,轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛有研究對比了流水沖洗、臭氧、超聲波去除草莓中 16 種農(nóng)殘的效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn),流水沖洗能去掉 19.8%~68.1% 的農(nóng)殘;臭氧清洗可以去除 36.1%~75.1% 農(nóng)殘,超聲波清洗去農(nóng)殘效果更好,可以去除 91.2% 的農(nóng)殘。并且,清洗草莓的同時(shí)不要摘掉草莓蒂,有研究人員從超市、水果店、路邊水果攤各取 3kg 草莓,平均各分成 8 份,分別進(jìn)行了下圖表中 8 種清洗方式,對比不同清洗方式對草莓樣品中農(nóng)殘的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn):摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓,農(nóng)殘相對來說更高一些。而不摘掉草莓蒂的農(nóng)殘相對較少。我們平時(shí)洗草莓,可以先用自來水沖洗,然后再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡 5 分鐘,然后再沖洗一下就能放心吃了。最后提醒一下大家:不建議用洗滌劑洗草莓,因?yàn)槠錃埩粑锏陌踩陨形丛u估,其有效性尚未經(jīng)過測試或標(biāo)準(zhǔn)化。
來源:科普中國