近些年來，食品安全越來越被人們重視，一些來源不明的謠言也在到處傳播。此前“味精致癌”“隔夜水致癌”等傳言已被證實是謠言。
今天，
咱們索性把新舊謠言一起梳理下
↓↓↓
陽光玫瑰葡萄要打幾十次農(nóng)藥？
近日，一些網(wǎng)絡(luò)博主稱，陽光玫瑰葡萄種植過程要打幾十次農(nóng)藥；還有人說，陽光玫瑰甜度高是用了甜蜜素，存儲時間長是由于泡“藥水”……國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所首席專家王強(qiáng)接受采訪時表示，這些說法完全站不住腳。
王強(qiáng)稱，首先，在陽光玫瑰葡萄生長周期內(nèi)，一般使用5-10次農(nóng)藥已經(jīng)能夠保證效果。其次，從種植角度來考慮，陽光玫瑰葡萄的用藥時間一般集中在開花期和幼果期，由于開花期、幼果期和收獲期的間隔期比較長，因此不存在施藥間隔期農(nóng)藥殘留不達(dá)標(biāo)的情況。另外，大多數(shù)農(nóng)藥的半衰期在7-14天，雨水可以沖刷掉，照射紫外線也可以分解，所以不用過度擔(dān)心。
有網(wǎng)友稱，自己買的陽光玫瑰葡萄放冰箱1個多月都沒有腐爛。王強(qiáng)介紹，陽光玫瑰葡萄具有果肉硬脆的特點(diǎn)，耐貯存、運(yùn)輸，在保濕無菌冷藏條件下，貯存1個月不腐爛是完全有可能的，專業(yè)性大規(guī)模貯存時間甚至可達(dá)3個月左右。
黃瓜“頂花帶刺”是用了避孕藥？
最近有傳言稱，“頭頂帶花的黃瓜是開花時蘸了避孕藥”，吃了會導(dǎo)致兒童早熟，這種說法靠不靠譜？
有關(guān)專家多次辟謠稱，黃瓜“頂花帶刺”是使用了“沾花藥”的緣故，而黃瓜“沾花藥”的成分是允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，并非“避孕藥”。專家介紹，受氣溫、光照等因素影響，有時黃瓜植株長勢弱，生長緩慢，黃瓜自身的內(nèi)源激素不足引起坐果率低，影響產(chǎn)量。因此，農(nóng)戶會在這個時期，通過使用外源的植物生長調(diào)節(jié)劑如氯吡脲來沾花，達(dá)到刺激黃瓜生長的目的。
專家指出，植物激素和動物激素兩者完全不同，植物激素只對植物起作用，對動物不起作用，而動物激素只對動物起作用，對植物不起作用，所以避孕藥無法促進(jìn)黃瓜結(jié)果，農(nóng)戶完全沒必要使用。
駱駝奶營養(yǎng)高還能降血糖？
奶制品是生活中人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的最佳選擇，最近幾年網(wǎng)上盛傳一種說法，駱駝奶營養(yǎng)價值比牛奶高出許多，經(jīng)常喝可以有降血糖的功效。那么，事實真的是這樣嗎？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)副教授范志紅接受采訪時稱，駱駝奶跟其他動物奶的營養(yǎng)差異不大，都是鈣和蛋白質(zhì)的良好來源，對于調(diào)節(jié)血糖水平的作用還需要進(jìn)一步深入研究，目前還缺乏有力證據(jù)來證實駱駝奶比牛奶對調(diào)節(jié)血脂水平有更好的作用。另外，駱駝奶是否能幫助治療糖尿病腎病也不確定。盡管商家已經(jīng)如此宣傳，但目前這方面的研究還停留在動物實驗階段，尚未確定在人身上是否有同樣效果。
不粘鍋有毒致癌不能用？
近年來，“不粘鍋致癌”的說法鋪天蓋地，有不少人看到不粘鍋的鍋底被刮花，總會擔(dān)心涂層有毒、危害健康。不粘鍋真的有毒、會致癌嗎？
不粘鍋引發(fā)爭議，主要在于其涂層使用“特氟龍”。特氟龍具有良好的耐熱、耐寒、抗酸、抗堿性，穩(wěn)定性強(qiáng)，幾乎不受任何物質(zhì)的侵蝕，因此也被稱為“塑料王”。特氟龍本身沒有毒性，以前在特氟龍的生產(chǎn)過程中，一些不良廠商會使用一種叫做PFOA（全氟辛酸銨）的加工助劑，它具有一定的致癌風(fēng)險。但目前PFOA已經(jīng)被絕大部分國家禁止使用，包括中國。
因此，在正規(guī)商場里購買的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的特氟龍涂層不粘鍋，是很安全的。專家表示，正常情況下特氟龍性質(zhì)非常穩(wěn)定，即便誤食了少量脫落的涂層微粒，一般也會被人體排泄出體外，并不會嚴(yán)重影響身體健康。
但是，不粘鍋涂層掉落之后，的確存在一定的健康風(fēng)險：食物容易焦糊難以清洗，還容易產(chǎn)生更多有害物質(zhì)，如多環(huán)芳烴類物質(zhì)等。一般情況下，不粘鍋的正常使用壽命為1-2年，當(dāng)其不粘性消失時，即便涂層沒有破損，也應(yīng)及時更換。
夏季車輛里放的礦泉水不能喝？
夏季高溫，不少車主會在車上放些礦泉水以備口渴。但有人認(rèn)為，車內(nèi)的高溫會讓礦泉水瓶變質(zhì)、讓塑料分解，而塑化劑會溶入水里。這種說法靠譜嗎？
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院張欽發(fā)教授介紹，礦泉水瓶的材料比較穩(wěn)定，在一般溫度下很難分解。即使車內(nèi)溫度達(dá)到40℃~50℃，礦泉水瓶也基本不會分解。市面上合格的礦泉水瓶的材料都是用pet（聚對苯二甲酸乙二醇酯）制成的，pet是一種耐高溫材料，夏季車內(nèi)溫度不會使其析出有害物質(zhì)。
上海市消保委曾模擬夏季車輛后備箱的高溫、密閉環(huán)境，將礦泉水存放在模擬環(huán)境里14天進(jìn)行測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，礦泉水的口感并未發(fā)生變化且未檢測出有害物質(zhì)。
吃碘鹽可以防輻射？
由于日本福島核電站排放核污染水，導(dǎo)致中國網(wǎng)上出現(xiàn)傳言，稱碘鹽能防輻射。對此，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所辦公室副主任張宇指出，碘鹽中的碘、碘化鉀含量都不高，兩者都不具備防輻射作用，并且過量攝入碘、碘化鉀還容易導(dǎo)致碘中毒，甚至危及生命。
目前，市面上出售的碘鹽中的碘含量是非常低的，達(dá)不到對放射性碘防護(hù)作用所需要的劑量水平。若想通過食用碘鹽達(dá)到防治核污染造成的放射性碘危害需要的劑量，一個成人一次性至少需要服用2-3公斤，這是超過人體所能接受的程度的。因此，通過食用含碘鹽防核輻射，是不可取的。
吃榴蓮?fù)瑫r喝牛奶有毒？
近日，社交網(wǎng)絡(luò)流傳一個帖子：一名中國游客在泰國旅游時，吃了很多榴蓮又喝了牛奶，導(dǎo)致咖啡因中毒血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死，年僅28歲。泰國有明確規(guī)定，食用大量榴蓮后，8小時之內(nèi)不能飲奶類產(chǎn)品。
消息一出，著實讓喜歡吃榴蓮的人大吃一驚。但事實是牛奶和榴蓮中都不含咖啡因，兩者在一起不可能憑空產(chǎn)生咖啡因，更不會因此導(dǎo)致死亡。泰國當(dāng)然也沒有不能同時進(jìn)食的規(guī)定。
經(jīng)查詢，“榴蓮與牛奶同食會中毒”的傳言早在2013年就開始流傳，2016年、2017年“榴蓮配牛奶毒過眼鏡蛇”的謠言也有多次出現(xiàn)。
多吃南瓜可以降血糖嗎？
近年來，不少老人都說要多吃南瓜，因為可以降血糖。這是真的嗎？
醫(yī)學(xué)專家表示，南瓜含有多種礦物質(zhì)和維生素，適當(dāng)吃南瓜還是非常有益的。
南瓜中含有的“南瓜多糖”，在動物實驗中對血脂、血糖、血壓都有一定的調(diào)節(jié)作用；南瓜還含有一種叫做“果膠”的可溶性膳食纖維，它可減慢碳水化合物吸收，延緩餐后血糖的升高。但每100g的南瓜本身有4.5g的碳水化合物和22千卡的熱量，糖尿病人如果大量吃南瓜，尤其是在主食不減的情況下，血糖不僅不會降低反而會升高。
魯公網(wǎng)安備 37048102001001號
