常言道，民以食為天，食以安為先。
假期離不開一日三餐，相比于平常，部分人可能出去旅行、探親、訪友等等，人們的飲食可能發(fā)生很大變化，最起碼安全上得有保障。那么，我們?nèi)绾味冗^一個(gè)愉快的假期，確保食品安全呢？請(qǐng)把好以下五關(guān)：
1. 把好食品來源關(guān)
裂皮鵝膏——毒蘑菇的一種
不采摘、不購買、不食用來歷不明或者有毒有害的食物，如野生蘑菇、野果等，特別是野生蘑菇，目前仍沒有簡單易行、準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。謹(jǐn)慎食用生食海產(chǎn)品、熟鹵肉、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
2. 把好外出就餐關(guān)
外出就餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位，不要選擇在路邊露天無證攤點(diǎn)用餐。
3. 把好食品網(wǎng)購關(guān)
網(wǎng)上訂購?fù)赓u食品應(yīng)選擇證照齊全、就近配送的供餐單位，收到食品后要檢查包裝及質(zhì)量，勿長時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
4. 把好食品選購關(guān)
選購食品或食品原料應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，購買時(shí)注意查看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。觀察是否新鮮，注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，是否超過保質(zhì)期，有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，確認(rèn)包裝完整無損、無鼓包（脹袋）等現(xiàn)象。
5. 把好居家烹飪關(guān)
居家飲食應(yīng)購買新鮮食品原料，食材要充分清洗，加熱烹制過程要做到燒熟煮透，正確烹調(diào)四季豆、豆?jié){等風(fēng)險(xiǎn)食品。也應(yīng)注意飲食有度、葷素均衡，切勿暴飲、暴食；尤其患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應(yīng)少飲酒，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
時(shí)刻牢記食品安全五大要點(diǎn)
食材清洗不潦草，害蟲老鼠驅(qū)除掉，烹飪過程勤洗手，保持清潔要做到。
生熟食品必分開，刀板容器不例外，切莫混雜一塊存，避免污染熱病來。
海鮮水產(chǎn)肉禽蛋，貪吃生鮮疾病伴，蟲卵病菌需殺盡，燒熟煮透保平安。
剩菜剩飯冷藏好，安全存放也重要，熟食記得放冰箱，食前仍需熱透了。
新鮮食材學(xué)會(huì)選，精挑細(xì)選保安全，腐敗變質(zhì)不能吃，莫為省錢把病染。
來源 | 天津疾控
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