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一般大腦重量占體重的2%左右，雖然占比小，但責(zé)任大。作為人體的指揮中心，大腦要負(fù)責(zé)處理信息、控制感覺(jué)和運(yùn)動(dòng)功能、維持認(rèn)知功能、管理情緒等。如果大腦健康出了問(wèn)題，會(huì)嚴(yán)重影響我們的生活質(zhì)量。

2022年3月發(fā)表在《自然·通訊》上的一項(xiàng)研究，對(duì)超過(guò)3.6萬(wàn)多名中老年人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析并發(fā)現(xiàn)：即使是少量飲酒也與大腦容量的減少有關(guān)。飲酒越多，腦體積改變的程度越明顯。喝酒讓大腦萎縮的同時(shí)，也會(huì)加速它的衰老。

不僅如此，大量飲酒還是腦卒中的危險(xiǎn)因素之一，對(duì)心血管健康的危害也不容小覷。

甜味的食物可以放松心情，但甜食和甜飲料大多含有較高的添加糖，經(jīng)常攝入較多的糖不僅會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)影響大腦，可能會(huì)導(dǎo)致記憶力降低。

食物在油炸的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生促炎物質(zhì)和反式脂肪酸，這兩種成分都對(duì)大腦健康不利。

并且，油炸食物都屬于高脂肪食物，一篇發(fā)表在《生理學(xué)》的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期高脂飲食可能會(huì)破壞星形膠質(zhì)細(xì)胞在腸道和大腦之間調(diào)節(jié)能量攝入的信號(hào)通路，降低大腦調(diào)節(jié)熱量攝入的能力。

很多人每天三餐的主食都是精米白面，比如白米飯、白米粥等，一般GI值（血糖生成指數(shù)）較高，吃得多GL（血糖負(fù)荷）也不低，餐后血糖控制不佳，也可能會(huì)出現(xiàn)胰島素抵抗。

腦內(nèi)胰島素抵抗可出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)分配中樞調(diào)控作用受損、認(rèn)知和情緒調(diào)節(jié)功能障礙以及大腦特異性神經(jīng)退行性病變，進(jìn)而會(huì)影響認(rèn)知功能。

有研究表明：高鹽飲食可能會(huì)損害大腦的某些認(rèn)知功能。長(zhǎng)期攝入較高的鹽會(huì)導(dǎo)致海馬組織氧化應(yīng)激和源自腸道的炎癥反應(yīng)相應(yīng)增加，記憶受損，特別是對(duì)于老年人群影響更大。

2023年發(fā)表在《神經(jīng)科學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究顯示：睡眠質(zhì)量差是衰老的常見(jiàn)特征，僅僅一個(gè)晚上不睡覺(jué)，就會(huì)導(dǎo)致大腦年齡瞬間衰老1~2歲。2024年一項(xiàng)發(fā)表在《自然》上的研究也揭示了：睡眠不足會(huì)對(duì)大腦記憶功能產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

《中國(guó)居民膳食指南》中建議男性和女性的飲水量至少要分別達(dá)到1700ml/d和1500ml/d，充足飲水能維持身體的正常機(jī)能，當(dāng)身體缺水時(shí)，除了會(huì)讓我們感到口渴之外，還會(huì)讓大腦變“笨”。

有研究顯示：飲水不足會(huì)降低機(jī)體的認(rèn)知能力。當(dāng)身體丟失體重2%或更多的水時(shí)，視覺(jué)追蹤能力、短期記憶能力和注意力都會(huì)下降。

體重超重、肥胖不僅會(huì)影響身材，還會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)影響大腦的健康，讓大腦提前衰老。

2024年3月，發(fā)表在《健康數(shù)據(jù)科學(xué)》國(guó)際期刊上的一項(xiàng)為期16年的研究發(fā)現(xiàn)：體重指數(shù)（BMI）與大腦健康關(guān)系密切，特別是對(duì)于45歲以上人群，當(dāng)體重指數(shù)超過(guò)26.2時(shí)，大腦體積的變化相當(dāng)于大腦提前衰老了12年。

一項(xiàng)發(fā)表在頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》的研究顯示：久坐會(huì)增加患癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。該研究發(fā)現(xiàn)：與每天坐9.27個(gè)小時(shí)的人相比，每天坐10個(gè)小時(shí)與患癡呆風(fēng)險(xiǎn)顯著增加8%有關(guān)，每天坐12個(gè)小時(shí)與患癡呆的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加63%有關(guān)，每天坐15個(gè)小時(shí)與患癡呆的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加221%有關(guān)。

2024年的一項(xiàng)研究，評(píng)估了慢性焦慮、緩解性焦慮和新發(fā)焦慮與機(jī)體全因癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。該研究顯示：存在慢性焦慮和新發(fā)焦慮的個(gè)體，患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)分別增加了2.8倍和3.2倍；慢性和新發(fā)焦慮與全因癡呆風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，這種關(guān)聯(lián)在70歲及以下人群中更為顯著。