春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，
滕州的春日不僅有如畫(huà)美景，
更有讓人垂涎三尺的特色美食。
每一道佳肴都承載著這座城市的風(fēng)土人情，
是季節(jié)饋贈(zèng)的美味詩(shī)篇，
快跟著我們開(kāi)啟這場(chǎng)春日美
食之旅，
用味蕾感受滕州的春天吧 ！
薺菜，作為野菜中的 “排頭兵”，率先為滕州的春天帶來(lái)一抹清新。在滕州的田間地頭，薺菜嫩綠的身影隨處可見(jiàn)。滕州人對(duì)薺菜水餃情有獨(dú)鐘，新鮮采挖的薺菜，洗凈后在開(kāi)水鍋中短暫焯燙，擠干水分切碎，與鮮嫩豬肉、蔥姜末等調(diào)料巧妙混合，制成的餡料香氣撲鼻。還有些滕州人家，會(huì)在餡料中加入一把花生碎，獨(dú)特的搭配讓每一口都能嚼出泥土的芬芳，微苦的薺菜與醇香花生在舌尖碰撞，甘甜滋味瞬間散開(kāi)，那是來(lái)自大地的獨(dú)特問(wèn)候 。
榆錢(qián)不是花，卻享受著花的待遇。一串串榆錢(qián)嫩綠圓潤(rùn)，像極了古代的銅錢(qián)。每到清明前后，一簇簇淺綠色的榆錢(qián)，圓圓碎碎、綠綠嫩嫩掛滿枝頭。望之，讓人垂涎三尺。由于與“余錢(qián)”諧音，春天吃榆錢(qián)，也有了一種年年有余的彩頭意味。榆錢(qián)可以直接生吃，清甜爽口。還能做成榆錢(qián)窩窩頭，把榆錢(qián)和玉米面、白面混合，揉成窩窩頭蒸熟，粗糧搭配野菜，飽腹又減脂。據(jù)《中國(guó)藥典》記載，榆錢(qián)能達(dá)健脾安神、止咳化痰、清熱利水之功效，是為降糖降固、減肥佳品。一口下去鮮中帶香，感覺(jué)自己都變得更健康啦！
當(dāng)潔白的槐花掛滿枝頭，空氣中彌漫著甜甜的香氣。槐花可以做成槐花餅，將槐花和面粉、雞蛋混合，煎成薄餅，香甜酥脆。也能做槐花蜜飲，用新鮮槐花泡蜂蜜水，清熱潤(rùn)燥又好喝，是春日里的甜蜜享受。
滕州人素有春季喝羊肉湯的傳統(tǒng)。熬過(guò)漫長(zhǎng)寒冬，人體消耗大，春日乍暖還寒，一碗熱氣騰騰的羊肉湯此時(shí)便是最佳滋補(bǔ)品。春天的山羊膘肥體壯，肉質(zhì)鮮嫩多汁。滕州的羊肉湯制作時(shí)，新鮮羊肉與羊雜投入湯鍋煮熟，切成薄片放入滾水中氽燙，倒入湯碗后沖入滾燙清亮的羊湯，撒上碧綠的香菜、蒜苗，再配上滕州特色的薄皮辣椒、鮮蒜搗成的調(diào)料，以及羊油熬制的辣椒油。喝上一口，鮮而不膻、香而不膩，為新一年的勞作儲(chǔ)備滿滿活力 。
張汪鎮(zhèn)的板鴨，是滕州美食的另一張閃亮名片。精選微山湖蛋鴨，歷經(jīng) 20 多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配，輕火慢燉與精細(xì)流程工藝煮制。從清朝道光年間傳承至今，如 “景坤板鴨”，98 種中藥材精心鹵煮 3 小時(shí)以上，造就了色美味香、鮮嫩可口、肥而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。無(wú)論是作為餐桌上的佳肴，還是饋贈(zèng)親友的禮品，張汪板鴨都備受青睞，遠(yuǎn)銷(xiāo)各地 。
春鮮正當(dāng)“食”
在這個(gè)美好的季節(jié)
不妨來(lái)滕州吧
品嘗春天的第一口“鮮”
把整個(gè)春天吃進(jìn)肚子里
來(lái)源：文旅滕州
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