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蔬菜水果洗完掉色,一定被染色了……是真是假?| 健康科普
來源:上善傳媒  日期:2025-04-15  瀏覽量:  欄目:城事


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多學一個知識點

——哪些食物中富含花青素 


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目前,已知的花青素超過500種,存在于27個科、72個屬的植物中。其在植物中的含量因品種、季節(jié)、氣候、成熟度等因素不同而有很大差別。

其中有6種花青素在食物中較為常見,分別為天竺葵色素(深紅色)、矢車菊色素(艷紅色)、飛燕草色素(藍紫色)、芍藥色素(玫瑰紅)、牽牛花色素(紫色)及錦葵色素(淡紫色)。

花青素在食物中分布廣泛,紫薯、葡萄、血橙、甘藍、藍莓、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂等食物中的花青素含量較為豐富。

來源:山東疾控

編輯: 金峰光

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