來源：上善傳媒 日期：2025-04-08 瀏覽量： 欄目：城事
廚房是家里最繁忙的地方，每到飯點,，噴香四溢,。然而,，廚房里也隱藏著多種潛在的危險,，如果處理不當，甚至有可能發(fā)展為奪命行為,，請記得轉發(fā)給家里經(jīng)常做飯的“大廚”,，切記小心謹慎。
在燃氣灶旁邊倒面粉
來源：《危機大調(diào)查》欄目
曾有新聞報道,，一對夫妻,，在廚房炒菜時，在點著的灶臺旁倒面粉導致閃爆,，兩人的燒傷面積都在 50% 以上,。分析原因：面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴散到空氣中,，達到一定濃度時,，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸,，其威力堪比手榴彈,！除面粉外，其他粉塵類物品也要注意遠離灶臺,。正確做法：嚴禁在廚房有明火的時候倒面粉,、淀粉、咖啡粉,、奶粉等,，最安全的做法把廚房明火關閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒,。此外,，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈,。幾乎隔三差五就能在社交媒體上,，看到網(wǎng)友吐槽用微波爐熱雞蛋結果炸了的消息。此外,，還有人用微波爐熱板栗,，被炸得嘴里起泡，腫得張不開嘴,。
分析原因：當使用微波爐加熱雞蛋時,，雞蛋/板栗內(nèi)部的水分子會迅速振動產(chǎn)生熱量，導致雞蛋/板栗內(nèi)部溫度和壓力迅速升高,，當壓力達到一定程度,，雞蛋/板栗就會爆炸，蛋液或栗仁也會濺出微波爐,。除了雞蛋,、板栗,，帶有外殼和薄膜的食物都不能在微波爐里加熱。正確做法：嚴禁使用微波爐加熱雞蛋,、板栗,、袋裝牛奶等具有密封結構的食物。很多人可能遇到這樣的情況,，做飯時突然發(fā)現(xiàn)想吃的肉還在冰箱里凍著,，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里,。這樣做輕則可能讓鍋里的油飛濺出來,，燙傷身體，重則可能會引發(fā)爆炸或火災,，危及生命安全,。（正確解凍看這里：不要再把肉泡水里解凍了,，正確的方法只有 3 種！）分析原因：沒有解凍的冷凍食品放入熱油中,，會導致食品外層的冰迅速轉變?yōu)樗魵?，其體積會迅速增大，形成內(nèi)部壓力,，進而導致油溢出和爆炸,。正確做法：嚴禁冷凍食品直接進油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴,，才能進行油炸,。另外，在放入油鍋之前,，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干,，避免油濺出來燙傷自己。老人用高壓鍋煮稀飯,，剛轉身就爆炸，鍋蓋崩飛出去幾米遠,。近年來,，高壓鍋爆炸事件時有發(fā)生，稍有不慎,，廚房一秒變戰(zhàn)場,。
分析原因：高壓鍋為什么會爆炸呢？當高壓鍋內(nèi)食物過多,，產(chǎn)生壓力時,，若持續(xù)加熱,，壓力增高便會引起爆炸。此外,，當高壓鍋的排氣閥堵塞時,，隨著壓力逐漸增高，同時也會出現(xiàn)炸鍋的情況,。
正確做法：使用高壓鍋時,，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置,，并要檢查排氣閥是否有堵塞,、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時清理排氣閥,。另外還得注意高壓鍋的使用年限,，一般高壓鍋使用年限為 5~8 年，不同品牌和材質(zhì)的有所差異,，大家需注意看好說明書,。
新聞曾報道,，一位老人正在廚房里收拾東西,，也沒有點火，突然嘭的一聲,，身上的羽絨衣爆炸了,，衣服背面被炸出好幾個“大窟窿”！如果煤氣泄漏更多,，甚至會導致整個廚房發(fā)生爆炸,。分析原因：廚房煤氣泄漏，濃度在 5%~15% 范圍會引起爆炸,，而冬天特別干燥,，羽絨服會產(chǎn)生靜電，遇煤氣引發(fā)爆炸,。正確做法：煤氣或天然氣用完必須立即關閉閥門,，而且務必安裝燃氣報警器，防范于未然,。煲湯時一般所需時間都會長一些,，經(jīng)常會出現(xiàn)一邊煲湯一邊做其他事情的情況。這種情況十分危險的,。分析原因：如果無人看管,，沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，此時在燃氣泄漏的情況很容易發(fā)生火災。此外燃氣灶持續(xù)燃燒導致鍋被燒穿,，火勢借助湯的干物繼續(xù)燃燒,，最終燒到油煙機并點燃灶臺。正確做法：人離開廚房時,，一定確?；鹣纾瑖澜抑袩o人還開著燃氣灶,。在炒菜時油鍋起火了,，為了滅火，一些人會澆一大盆的水進去,，非但沒有滅火,，還導致熱油爆沸，油鍋上的火勢瞬間竄上屋頂,。分析原因：往油鍋里加水時,，水比油重，下沉到鍋底,，接著迅速汽化,，汽化的水蒸氣會把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴,，油滴遇到火迅速燃燒造成爆沸,。正確做法：油著火了，要用泡沫或干粉滅火器撲滅,，切記千萬不能用水,。家里長期將食用油存放在灶臺邊,，燒菜時油不小心溢出來,，遇到灶臺上的明火導致燃燒，雖然及時用干抹布撲滅,，但是也給人的心里留下了陰影,。分析原因：食用油溢出來，遇到明火很容易被點燃,。而且即使沒有溢出,，長期放在灶臺邊加熱也會加速氧化，導致油品質(zhì)量下降,。正確做法：食用油要遠離灶臺,，避免被經(jīng)常加熱。[1]劉天怡. 小麥粉塵燃燒爆炸特性關鍵影響因素評價研究. 西安建筑科技大學碩士學位論文, 2023年6月,。
[2]徐雨辰. 又見雞蛋變"炸蛋"!別再忽視微波爐使用安全. 家用電器（綠色家電）, 2021(12)：30.
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