面包糕點(diǎn)中禁用脫氫乙酸鈉新國標(biāo)2月8日起正式實(shí)施_滕州在線

　　2月8日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實(shí)施，依照新國標(biāo)，脫氫乙酸鈉將在面包、糕點(diǎn)等7類產(chǎn)品中禁用。針對這一消費(fèi)者關(guān)注的熱門話題，新京報記者從多家休閑食品企業(yè)了解到，其已完成相關(guān)產(chǎn)品工藝切換，以及之前生產(chǎn)未銷售完畢產(chǎn)品的下架工作。

　　良品鋪?zhàn)臃矫鎸π戮﹫笥浾弑硎荆境掷m(xù)研發(fā)新技術(shù)、新工藝，旨在保證產(chǎn)品安全、口感口味的同時，不斷優(yōu)化配方，逐步去除包括脫氫乙酸鈉在內(nèi)的化學(xué)添加劑。2024年12月25日，良品鋪?zhàn)右淹瓿上嚓P(guān)產(chǎn)品的配方調(diào)整和生產(chǎn)切換工作，在國家標(biāo)準(zhǔn)要求的期限內(nèi)提前完成調(diào)整。2025年2月初，良品鋪?zhàn)右勒諊覙?biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，已在2月8日前對所有不符合法規(guī)的產(chǎn)品做了下架處理。

　　三只松鼠方面稱，2025年生產(chǎn)的產(chǎn)品都已完成調(diào)整。洽洽食品透露，所有產(chǎn)品2024年9月后沒有再添加脫氫乙酸鈉。鹽津鋪?zhàn)臃矫鎸π戮﹫笥浾弑硎荆?jīng)過實(shí)驗(yàn)室上百次的破壞性試驗(yàn)和長達(dá)6-12月的保質(zhì)期測試，公司已攻克烘焙產(chǎn)品去脫氫乙酸鈉的技術(shù)難題，2024年9月30日開始陸續(xù)切換調(diào)整，2024年10月已全部調(diào)整完畢。達(dá)利食品此前也表示，自2024年10月21日起，其生產(chǎn)的所有面包、糕點(diǎn)類產(chǎn)品中，已去除脫氫乙酸鈉。2024年2月，企業(yè)已開始調(diào)集研發(fā)力量，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品配方的優(yōu)化調(diào)整及驗(yàn)證工作，優(yōu)化后的產(chǎn)品一直處于陸續(xù)生產(chǎn)和銷售中。

　　此外，良品鋪?zhàn)釉?024年對外界承諾，將用3年時間，通過持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，去除一切非必要添加，推動零食行業(yè)健康化升級。

　　據(jù)了解，本次新國標(biāo)中，還修改了部分添加劑的使用規(guī)則，增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類別中共同使用時的總量要求；完善了飲料類別中液體飲料與相應(yīng)的固體飲料食品添加劑使用的對應(yīng)關(guān)系；修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠、脫氫乙酸及其鈉鹽等的使用規(guī)定；將原標(biāo)準(zhǔn)中歸類為“其他類”的部分食品類別重新進(jìn)行歸類，并調(diào)整了相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定等。

　　（據(jù)《新京報》）