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馬上就要春節(jié),，對于許多人來說,，美甲,、燙頭什么的免不了要安排上,。燙頭不僅能改變你的發(fā)型,，還能徹底更新你的整體形象,。從錫紙燙到大波浪,，每種燙發(fā)風格都能傳達出不同的個性和氛圍,。燙發(fā)可以讓你看起來更加時尚、成熟或是充滿活力,，也可以為那些希望改變心情的人提供一個好選擇,。

大家或許會好奇，燙發(fā)到底是怎樣的一個過程,？它會不會影響頭發(fā)的健康?接下來咱們就探討一下頭發(fā)的結(jié)構(gòu),，揭開燙頭的科學原理，以及它對頭發(fā)和頭皮的影響,。

頭發(fā)的成分和結(jié)構(gòu)

頭發(fā)主要由一種名為角蛋白（Keratin）的蛋白質(zhì)組成,，占頭發(fā)總質(zhì)量的約 95%。角蛋白是一類硬,、不溶于水的纖維蛋白,，廣泛存在于人和其他動物體內(nèi)，如皮膚,、指甲,、羽毛、蹄和爪等,。

角蛋白分子由許多個氨基酸組成,，這些氨基酸通過肽鍵連接在一起，可以把每個氨基酸想象成珍珠項鏈的珍珠,，而肽鍵就是連接每兩顆珍珠的繩子,，但是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)卻不像一條掛在脖子上的珍珠項鏈，而是像堆在一起的珍珠項鏈,。

角蛋白中含有大量的有硫元素的氨基酸如半胱氨酸,，在氨基酸“堆在一起”時，這使得它們能通過形成二硫鍵（disulfide bonds）相連,，二硫鍵是兩個硫原子之間的化學鍵,，通常發(fā)生在蛋白質(zhì)中的兩個半胱氨酸殘基之間。在頭發(fā),、羽毛和指甲中,，二硫鍵的存在使角蛋白的結(jié)構(gòu)更加堅固，也正是這些二硫鍵維持著頭發(fā)的自然形狀和彈性,。

氨基酸就像珍珠,，肽就像短的珍珠手鏈,，蛋白質(zhì)就像很長并且堆在一起的珍珠項鏈（來源：作者使用 AI 生成）

而頭發(fā)絲結(jié)構(gòu)沒你肉眼看上去那么簡單。實際上,，每一根頭發(fā)絲都由三個主要部分組成：表皮層,、皮質(zhì)層和髓質(zhì)。表皮層是頭發(fā)的最外層,，由多層平坦的細胞組成,，這些細胞像魚鱗一樣重疊在一起，起到了保護內(nèi)部結(jié)構(gòu)的作用,。

其中皮質(zhì)層位于表皮層之內(nèi),，是頭發(fā)的主體，包含大量的角蛋白和色素,，決定了頭發(fā)的強度,、彈性和顏色。髓質(zhì)則是頭發(fā)的中心部分,，雖然并不是所有頭發(fā)都有髓質(zhì),，但它通常與頭發(fā)的強度和彈性有關(guān)。這三個部分共同構(gòu)成了頭發(fā)復雜而精妙的結(jié)構(gòu),。

頭發(fā)橫截面示意圖（來源：作者繪制）

了解了這些基礎(chǔ),，就能夠更好地理解燙發(fā)的原理和燙發(fā)對健康的影響了。

燙發(fā)的原理有哪些,？

燙發(fā)其實是通過化學和物理過程,，以改變頭發(fā)的形狀和結(jié)構(gòu)，具體來說,，燙發(fā)通過影響頭發(fā)中的角蛋白來發(fā)揮作用的,。還記得上文說的二硫鍵嗎？燙發(fā)實際上是一個“拆解”和“重組”二硫鍵的過程,。

剛才我們提到過角蛋白中的二硫鍵維持著頭發(fā)的自然形狀和彈性,。燙發(fā)初期，使用還原劑（通常含有硫醇原性化學物質(zhì)）來斷裂頭發(fā)中的二硫鍵,。這一步使得頭發(fā)變得“可塑”或“可重塑”,。卷曲和定型：在還原劑作用后，頭發(fā)會被纏繞在卷發(fā)器上,，形成期望的新形狀,。最后應用一些氧化劑來重新形成二硫鍵，從而固定頭發(fā)在新的形狀中,。

燙發(fā)實際上是一個“拆解”和“重組”二硫鍵的過程

在這個過程中,，最常用的化學物質(zhì)是硫酸銨和硫酸甘油酯。二硫鍵的斷裂和重組是通過一個稱為“還原”的化學反應來實現(xiàn)的,，這個反應涉及到氫的添加,。在標準的“冷”燙發(fā)中,，頭發(fā)被卷起來，并添加還原劑硫酸銨,，然后二硫鍵斷裂,，角蛋白分子可以自由移動并適應卷發(fā)的形狀，最后添加了“中和劑”如過氧化氫來逆轉(zhuǎn)還原劑的效果,。

冷燙：使用室溫下的化學反應,，相對較為溫和但效果可能不夠持久,。

熱塑燙：使用高溫來加速化學反應,，能獲得更持久和明顯的效果，但對發(fā)質(zhì)損害更大,。

溫塑燙：在溫度和化學強度上介于冷燙和熱塑燙之間,，旨在平衡效果和發(fā)質(zhì)損傷。

一般來說,，燙發(fā)的效果可以持續(xù)三到六個月,，具體持續(xù)時間取決于個人的頭發(fā)類型、生長速度以及頭發(fā)的護理方式,。有的資料提到,，在理想的情況下，現(xiàn)在技術(shù)燙發(fā)其實是永久的,，半年后只會讓卷度變大,，但不會回到初始直發(fā)。

但是,，還有很多因素會影響燙發(fā)的持久時間,。例如，如果在美容院由專業(yè)人士操作燙發(fā),，通常會比自己在家使用燙發(fā)套裝的效果持久,。為了保持燙發(fā)效果，需要在燙發(fā)后的頭48小時內(nèi)保持頭發(fā)干燥且不被觸摸,?？傊瑺C發(fā)的持續(xù)時間因人而異,，好的護理和專業(yè)的操作會有助于延長效果,。

燙發(fā)的效果可以持續(xù)三到六個月（來源：作者使用 AI 生成）

為什么說燙發(fā)和蒸饅頭原理相似？

面粉的主要成分之一是谷蛋白,，它是一種蛋白質(zhì)復合體,，由麥膠蛋白和谷蛋白質(zhì)兩種蛋白質(zhì)組成。這兩種蛋白質(zhì)中都含有大量的半胱氨酸,，這些半胱氨酸可以通過形成二硫鍵互相連接,，從而給面團提供彈性和結(jié)構(gòu),。

在面團揉制的過程中，物理力作用于面團,，導致谷蛋白中的二硫鍵斷裂,，這個過程被稱為機械還原。這種斷裂增加了面團的可塑性和延展性,，使面團能夠被塑形,。然后，當面團被放置一段時間后,，二硫鍵會重新形成,，這有助于保持面團的形狀。

揉面團會導致谷蛋白中的二硫鍵斷裂（來源：作者使用 AI 繪制）

在烘焙過程中,，熱量會促使更多的二硫鍵形成,，這增加了面包的穩(wěn)定性和體積。這是因為二硫鍵的形成有助于穩(wěn)定蛋白質(zhì)網(wǎng)絡,，從而使面包保持其結(jié)構(gòu),。因此，二硫鍵在面團揉制和烘焙過程中起著至關(guān)重要的作用,。而這些二硫鍵的分分合合,，像極了咱們燙頭的過程。

燙發(fā)有危害嗎,？

經(jīng)常燙頭的朋友們,，可能會擔心燙頭時使用的種種藥劑可能危害我們的健康，這種擔心不無道理,。比如在 2020 年發(fā)表在《國際癌癥雜志》上的一項研究中,，研究人員發(fā)現(xiàn)，每年使用化學燙發(fā)劑 6 次以上的女性患乳腺癌的風險約高出 30%,。類似地,，根據(jù) 2021 年發(fā)表在《致癌學》和 2022 年發(fā)表在《國家癌癥研究所雜志》上的研究，每年使用化學燙發(fā)劑超過 4 次的女性,，與不使用化學燙直劑的女性相比,，發(fā)生卵巢癌的風險翻倍，發(fā)展子宮癌的可能性也翻倍,。

那么,，我們可以得出結(jié)論說燙發(fā)致癌嗎？恐怕不能,，因為這些研究都只說明了燙發(fā)與患某些癌癥的風險增加可能存在關(guān)聯(lián),，但絕不意味著燙發(fā)一定能導致癌癥，事實上很多癌癥的發(fā)生都與遺傳、環(huán)境因素有多種復雜的關(guān)系,。

我們從這些研究中真正應該得出的結(jié)論,，是個人只要不過于頻繁地使用此類產(chǎn)品，就不用壓抑自己的愛美之心,。但對于專業(yè)的 Tony 老師們來說,，幫顧客服務處理頭發(fā)的時候，可能確實有必要做好防護,，因為他們接觸這類物質(zhì)遠比普通消費者頻繁,。

長期燙發(fā)還有個問題是可能使發(fā)質(zhì)變差。長期燙發(fā)產(chǎn)品中的化學物質(zhì)可能會導致頭發(fā)變脆,、損傷或脫落,，尤其是當這些產(chǎn)品使用不當時。改變頭發(fā)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可能會導致包括頭發(fā)強度下降,、耐熱造型能力減弱,、頭發(fā)厚度減少以及頭發(fā)毛囊粗糙度增加等副作用,。

盡管燙發(fā)可能會導致一些不利影響,，但也有一些方法可以緩解這些影響，避免過度處理,，以及使用滋潤和修復性的頭發(fā)護理產(chǎn)品,。而且現(xiàn)在的燙發(fā)產(chǎn)品其實也在不斷革新改進，對頭發(fā)和皮膚的損害也越來越小,，因此只要別太頻繁地燙發(fā),，并不用擔心健康。

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來源：科普中國