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健康科普丨這個(gè)炒菜習(xí)慣,可能會(huì)讓全家人骨質(zhì)疏松!
來(lái)源:上善傳媒  日期:2024-12-21  瀏覽量:  欄目:城事




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一說(shuō)到骨質(zhì)疏松,很多人首先想到的就是要補(bǔ)鈣。鈣對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松確實(shí)有益,但很多人不知道的是,一個(gè)烹調(diào)習(xí)慣可能會(huì)讓全家人骨質(zhì)疏松——多放鹽。我國(guó)居民鹽的攝入量大約是健康推薦量的2倍,高鹽攝入會(huì)增加鈣的流失,增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。


01


骨質(zhì)疏松有多大危害?



骨質(zhì)疏松癥,直白說(shuō)就是“骨頭變松”了。在人體代謝過(guò)程中,每天都有一定量的骨組織被溶解吸收,又有相當(dāng)數(shù)量的骨組織生成,兩者的平衡維持骨的穩(wěn)定。一旦骨頭的生成小于其溶解吸收,骨頭組織就會(huì)慢慢變細(xì)、變稀甚至斷裂,造成骨質(zhì)疏松。


“骨質(zhì)疏松”是一種嚴(yán)重威脅老年人健康的常見(jiàn)病,中老年女性骨質(zhì)疏松問(wèn)題尤為嚴(yán)重。


中國(guó)骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示:


我國(guó)50歲以上人群骨質(zhì)疏松癥患病率為19.2%;


65歲以上人群達(dá)到32.0%,其中男性為10.7%,女性高達(dá)51.6%。


更嚴(yán)峻的是,國(guó)人的骨骼健康水平也令人擔(dān)憂,且有年輕化的趨勢(shì)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)低骨量人群龐大,是骨質(zhì)疏松癥的高危人群。我國(guó)40~49歲人群低骨量率達(dá)到32.9%,其中男性為34.4%,女性為31.4%。


骨質(zhì)流失通常沒(méi)有明顯癥狀,但隨著骨質(zhì)疏松加重,會(huì)有背部疼痛、駝背、變矮等癥狀,還易跌倒和骨折,這對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是致命的問(wèn)題。


02


高鹽增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)



鹽除了提供咸味,還能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不過(guò),鹽吃多了要通過(guò)尿液排出體外,在排出的同時(shí)還會(huì)把一部分鈣帶出來(lái),增加了骨量丟失的風(fēng)險(xiǎn)。


腎臟每排出2300毫克鈉(相當(dāng)于6克鹽),就會(huì)損失40~60毫克的鈣。如果需要排出的鈉太多,鈣又不夠用了,就只能從骨骼中“搶”。久而久之就會(huì)造成鈣流失,增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。有不少研究顯示,鈉鹽的攝入與髖部或椎體骨密度降低相關(guān)。


我國(guó)居民鈣的攝入量就存在很大不足,如果鹽再吃得多了,對(duì)骨質(zhì)疏松只會(huì)雪上加霜。正因如此,目前我國(guó)關(guān)于骨質(zhì)疏松的健康建議是骨質(zhì)疏松癥患者低鹽飲食,成人每天食鹽不超過(guò)6克,老年人不超過(guò)5克。


03


如何控制鹽的攝入量?



中國(guó)居民鈉的攝入約80%來(lái)自家庭廚房,包括烹飪時(shí)放入的鹽、調(diào)味品以及咸菜。日常生活中,如何減少鹽的攝入呢?建議從幾個(gè)方面做起:


用限鹽罐或限鹽勺提示自己用了多少鹽。


減少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含鈉量都很高,比如薯片、漢堡包、比薩等。此外,豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鴨蛋等食物中的隱形鹽也不容忽視。


購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí),可選擇低鈉鹽。購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí),注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,優(yōu)先選擇鈉含量低的食品。


不咸≠不含鹽。話梅、番茄醬、面包、夾心餅干等食品,吃起來(lái)好像不咸,但是也含有不少“隱藏鈉”。





來(lái)源:市財(cái)貿(mào)醫(yī)院

編輯: 金峰光

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