楊柳依依,，柳琴聲聲,。4月1日下午五點(diǎn)多，滕州市張汪鎮(zhèn)楊樓村新時(shí)代文明實(shí)踐廣場上,，村民們和往常一樣圍坐在一起聽柳琴戲,。小小村里,，文化氛圍格外濃厚,，尤其是舞臺一側(cè)的古薛文化館。
村級文化館能有啥呢,？記者抱著試一試的心態(tài)去一探究竟,，里面別有洞天，滿滿的古薛國文化,。尤其是餃子民俗文化鄉(xiāng)愁記憶館,，讓人眼前一亮。
楊樓村為啥對餃子這么執(zhí)著呢,？看罷,，才知道這里竟然是餃子的發(fā)源地?；蛘哒f,，這里考古發(fā)現(xiàn)了迄今為止最早的餃子。
餃子究竟誕生于何時(shí),，目前在學(xué)術(shù)界仍然是個(gè)謎,。從業(yè)已發(fā)現(xiàn)的出土文物來看，餃子的歷史十分久遠(yuǎn),。
1978年10月,，考古工作者在山東省滕縣（現(xiàn)滕州市）的張汪鎮(zhèn)薛國故城，發(fā)掘了一座薛國君主墓,。在出土的一套銅禮器中,，有一個(gè)銹蝕了的銅食器，打開一看,，只見里面整整齊齊地排列著白色食品,，都呈三角形，每個(gè)長5-6厘米,，最寬處3.5-4厘米,。
發(fā)掘者認(rèn)為，從形制上看,，這一食品應(yīng)該是餃子。這盒餃子出土不久,，由于接觸了空氣而漸漸變黑,，不過，從它開始呈現(xiàn)的白色表皮看,，它大概是用面粉捏制的,。
至于這位墓主人生前享用過的餃子是什么餡料，發(fā)掘者沒有公布,，可能因?yàn)槟甏^于久遠(yuǎn),，尚待研究,。
薛國是春秋晚期的諸侯小國，距今已經(jīng)有2500多年歷史了,，楊樓村就屬于古薛國,。正是因?yàn)檫@一考古發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝藢︼溩痈忧橛歇?dú)鐘,。楊樓村黨支部書記,、村委會主任楊學(xué)偉說，通過改造閑置房屋,，楊樓村創(chuàng)建了集文化研究,、文物展陳、民俗體驗(yàn)功能于一體的村級古薛文化館和餃子民俗文化鄉(xiāng)愁記憶館,，積極籌辦楊樓村首屆餃子文化節(jié),，推行楊樓村餃子網(wǎng)絡(luò)直播帶貨。
餃子,，離不開小麥,。
關(guān)于小麥傳入中國的時(shí)間，從歷史文獻(xiàn)和考古發(fā)現(xiàn)中能夠查到一些線索,。在甲骨文及《詩經(jīng)》《左傳》《禮記》等古籍中都出現(xiàn)過關(guān)于小麥的記載,。從考古發(fā)現(xiàn)來看，距今4000年（一說在5000年）以前,，小麥已經(jīng)傳入中國,。
滕州素有“魯南糧倉”之稱，糧食種植面積常年保持在160萬畝以上,，總產(chǎn)80萬噸以上,。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年棗莊全市夏糧面積210.37萬畝,，總產(chǎn)量91.25萬噸,，單產(chǎn)433.74公斤/畝。夏糧面積,、總產(chǎn)量,、單產(chǎn)不僅均較上年增長，實(shí)現(xiàn)了“三增”,，而且總產(chǎn)量,、單產(chǎn)均創(chuàng)近17年來的新高，夏糧總產(chǎn)量,、單產(chǎn)增長幅度均超過全省平均水平,，分別位列全省第6位、第5位。
因此,，滕州當(dāng)?shù)孛媸程貏e多有燒餅,、饃饃、缸貼,、包子,，多由飯鋪加工；單餅,、油餅,、大餅、鍋貼,、糖角,、大角子、窩窩等,，多為家庭制作,；湯面有疙瘩湯、面條,、掛面,、面葉、餛飩等,。
由此可見,，這里自古就五谷豐登，對面食情有獨(dú)鐘,。
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食,，也是海外華人過年餐桌上的必備食品。
記者從棗莊海關(guān)處得知,，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2023年棗莊海關(guān)共監(jiān)管出口水餃120批，貨重1200余噸,。
萬萬沒想到,，棗莊的冷凍餃子竟然還飄洋過海解鄉(xiāng)愁。
春節(jié)前夕,，在位于山東棗莊的山東日盈食品有限公司倉庫,，工人臉上洋溢著過年的喜悅，兩輛叉車交替忙碌著將一托托速凍餃子裝上集裝箱,，青島海關(guān)所屬棗莊海關(guān)關(guān)員正仔細(xì)核對著重量,、標(biāo)簽等信息?！斑@批餃子總重16噸,，查檢合格后，將第一時(shí)間發(fā)往德國,?！?山東日盈食品有限公司報(bào)關(guān)人員龍漫漫說。
這家公司是一家中外合資食品加工企業(yè),，也是山東省農(nóng)產(chǎn)品出口示范企業(yè),，擁有油炸、電烤,、炭烤,、煙熏、蒸煮等10多條生產(chǎn)線,，主要出口各種禽類,、偶蹄類熟食制品及水餃等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英國,、比利時(shí)等14個(gè)國家和地區(qū),。
“年底是國外餃子需求量最大的一個(gè)時(shí)期，我們也接到了來自歐洲和日本的大量訂單,?！惫矩?fù)責(zé)人蘭麗萍介紹，棗莊海關(guān)了解到企業(yè)的實(shí)際情況后,，給予企業(yè)政策幫扶,，并專門為企業(yè)開辟了快驗(yàn)快檢農(nóng)產(chǎn)品出口特殊通道，企業(yè)出口的速凍水餃等產(chǎn)品得以最快的速度端上國外消費(fèi)者的餐桌,。
注：本文部分素材選自中國氣象報(bào)《小麥何時(shí)傳入我國,？》以及棗莊海關(guān)
（大眾日報(bào)·大眾新聞客戶端 孟令洋 ）
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