作者：樊玉慧
榆錢，榆樹上開的小花，更是榆樹的種子，因其形狀圓如銅錢而得名。榆錢呈嫩綠色的圓片，中間突起，周圈薄薄，結(jié)時(shí)翠綠漸淡黃，老時(shí)干透呈白色，隨風(fēng)飄落大地，入土即育新苗。榆錢諧音“余錢”，寓意富貴吉祥；百姓爭(zhēng)相采之，餐桌一道美食。
“陽(yáng)春三月麥苗鮮，小童背筐摘榆錢。”當(dāng)和煦的春風(fēng)喚醒大地，小草兒悄悄冒出地面，伸著懶腰呼吸；花兒也競(jìng)相開放，仰首呼吸新鮮空氣；當(dāng)翠綠的柳葉最先妝扮出春色時(shí)，那翡翠般的榆錢便一串串綴滿了枝頭。每當(dāng)此時(shí)，人們會(huì)動(dòng)用各種相關(guān)的工具，將榆錢趁鮮嫩采摘下來(lái)，做成各種美味佳肴。
我小時(shí)候，農(nóng)村到處是榆樹，春季里，榆樹結(jié)滿榆錢，地面落滿榆錢。別看我是個(gè)女孩子，可是爬樹的高手，跟著我二哥學(xué)習(xí)，爬上那些不是太粗的榆樹，找個(gè)樹杈站穩(wěn)腳，一手抱著樹干，一手?jǐn)]下榆錢，放進(jìn)掛在脖子上的書包里，還時(shí)不時(shí)往嘴里塞上一把，脆生生、甜絲絲，榆錢特有的清香味，頓時(shí)在口鼻中彌漫開來(lái)。呵！爬上樹第一個(gè)嘗春的小孩多幸福。
待榆錢裝滿了書包，然后雙手抱住樹干溜下來(lái)，肚皮磨疼了也顧不上，高興地背著榆錢往家跑，一看才知道，我二哥比我摘得多。呵呵！做榆錢咸糊涂有了本了。
我娘把榆錢倒進(jìn)簸箕，先清除榆葉和雜質(zhì)，然后用清水淘洗干凈，放進(jìn)籮筐控水待用。我與二哥幫著燒火，我娘拿過(guò)油罐，用油撇子舀上一小勺油放進(jìn)鍋里，油熱了倒上蔥花，只聽“哧啦”一聲響，頓時(shí)空氣中彌漫著油爆蔥花的香味；接著抓一大把豆扁放進(jìn)鍋里炒至金黃，當(dāng)舀上一瓢水倒進(jìn)鍋時(shí)，又是“嘩啦”一聲響，白氣香氣飄散開來(lái)。二哥雙手使勁拉著風(fēng)箱，我也幫他住鍋底續(xù)柴火，火苗舔著鍋底呼呼燃燒。待水燒開，我娘把和好的麥糝子面倒進(jìn)鍋里，再倒入洗好的榆錢，另撒上一些鹽，投入兩片姜。不一會(huì)兒，榆錢咸糊涂燒好了。
一家人圍著桌子吃飯，大家最感興趣的是喝榆錢糊涂。喝上一口滑溜溜，榆錢入嘴即化，那是一種天然的鮮香。一頓飯，大家只顧喝糊涂，迭不得吃干頭吃菜。這單純的飯香，讓人感覺(jué)生活是如此幸福，幸福是如此簡(jiǎn)單。
摘了那么多榆錢，不能只做咸糊涂喝吧，我娘說(shuō)：“蒸榆錢窩窩頭給你們吃。”她說(shuō)干就干，先把“三碰頭”的面（玉米、地瓜、麥子）挖到搪瓷盆里，放入適量鹽，倒入洗好的榆錢，攪拌均勻后，再將一個(gè)個(gè)面團(tuán)捏成窩窩頭。翠綠的榆錢窩頭像鉆帽，擺在蒸箅子上圍成圓圈，看著賞心悅目。榆錢窩頭蒸熟后，碧綠閃亮，看一眼垂涎欲滴，咬一口清香咸甜、筋道鮮香，再把烀好的老咸菜放進(jìn)窩窩里就著吃，是春的新鮮碰上了老咸菜的醇厚，果然是美味兩重天！
春天寧可不吃肉，也要吃榆錢。榆錢含有多種營(yíng)養(yǎng)素，主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素和鈣、鐵、磷等人體必需的微量元素，還具有和胃健脾、安神助眠的功效，有較高的藥食兩用價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)比肉并不遜色。
小時(shí)候的記憶就是那么神奇，好多事已經(jīng)過(guò)去幾十年，但回想起來(lái)猶如昨天。重拾家鄉(xiāng)的記憶，重溫那個(gè)把樹葉制成美味佳肴的時(shí)代，令人感慨萬(wàn)千。那時(shí)生活雖是貧窮了些，但人的精神是富足的，捕獲一點(diǎn)點(diǎn)的快樂(lè)生活，就有滿滿的幸福感。我娘拉扯我們兄妹六個(gè)孩子，該有多么的辛苦，但是她性格豁達(dá)、樂(lè)觀向上，傳遞給我們的永遠(yuǎn)是幸福快樂(lè)。我娘今年九十歲了，身體依然健康，離開家鄉(xiāng)幾十年了，她每談及我們年少不更事、如何淘氣不聽話，都還是笑意滿眼，沉浸在那美好的回憶中。娘啊，每當(dāng)此時(shí)，在您心頭縷縷的鄉(xiāng)愁里，是否還有榆錢糊涂、榆錢窩頭的香味呢？
魯公網(wǎng)安備 37048102001001號(hào)
