青青茵陳綠滿原_滕州在線_滕州市融媒體中心主辦

作者：管淑平

農(nóng)歷三月天，草長鶯飛芳草滿，各種花開正當時。迎春、玉蘭、桃花、櫻花、杏花、梨花……紛紛登上春天的舞臺，對著我們莞爾歡笑。

在農(nóng)村，田間地頭，小路兩旁，山坡草野，還會看到一種燦爛生長著的野草——茵陳。這草，密密麻麻的，肆意瘋長，像個不羈的山夫，流水為伴，青山是家。它的野性，渾然天成，想怎么長就怎么長，想長到哪就會毫不客氣地蔓延到哪，無憂無慮，瀟灑、率性。

記得童年住鄉(xiāng)下，每每春天，各種野草就會冒出頭來：薺菜、薤白、灰灰菜、婆婆丁、春盆草……星星點點地分布在田野。農(nóng)村人對這些草當然有著獨特的處理方式，采挖，洗凈，清炒、燜煮，最后變?yōu)槲覀儾妥郎系囊坏赖莱漯嚨氖澄铩Ｗ匀唬痍愐采畹萌藗兿矏郏兹椎囊淮卮兀孟駝偝鲥伒摹梆G餑”，十分誘人。

那時，每次放學回家，我們便會抓緊寫完作業(yè)，然后帶著小籃子和小鋤頭趕至農(nóng)田，只為了采掘茵陳。通常，一幫小伙，三五來人，瘋跑至田埂，趴在地上，小心翼翼地用鋤頭一點點地刨著泥土。這時，在農(nóng)田干活的母親就會調(diào)侃我一句：“真像只趴在天邊的小土狗呢！”而我朝著老媽做一個鬼臉，又自顧自地挖著茵陳，弄得身上、臉上、手上滿是泥土。

我們將采挖的茵陳蒿裝籃，回家后交給母親。母親會挑選一些個頭略小又比較柔嫩的茵陳，用水清洗干凈，在沸騰的開水中一滾，然后擠水，切成均勻的小段兒，伴著糯米粉，撒上食鹽、香油，再以蔥姜蒜末做點綴，下油鍋煎炸，就是酥脆的茵陳酥餅。或者，與薺菜、竹筍、香菜、臘腸一起切成瓣兒，入鍋，爆炒，那叫一個鮮香可口，讓站在一旁、等候多時的我們口水直流。

農(nóng)村人還會將采挖來的茵陳，除去雜質(zhì)后，曬干后保存，或者直接炒制，這樣就能得到茵陳蒿茶。微苦，不過，氣味沒有新鮮的茵陳那般沖人，略微帶著點清香，和農(nóng)村種的山茶相似。泡出來的茶湯，色澤清亮，晶瑩剔透，小酌一口，唇齒留香。

在北方念大學時，在《中藥鑒定學》課上，我才知道茵陳原來是一味草藥。味苦、辛，性微寒，歸脾、胃、肝、膽經(jīng)，能消火清熱，利膽退黃。小時候，常常見奶奶用它的根莖煮水喝，味道我嘗過，很苦，不如炸的酥餅好吃。但我有段時間牙齒疼，就學著書上記錄的方式，采取茵陳蒿葉兒，泡水，沒幾天，牙齒真的就不疼了。神奇！

農(nóng)諺有：“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒。”意思是要趁著三月、四月天氣晴好時采集的茵陳和青蒿才能用做藥材，而到了五六月份，茵陳老化，到時采挖的茵陳與青蒿也無用處，就只能當作灶孔里的一把柴火了。

看似常見的茵陳，原來內(nèi)藏價值。這就像一個外表樸素的人，心中有著丘壑，眼中有著光亮，若是僅看容貌，很可能錯失一位良才。茵陳也像這樣的良才，既是人們的舌尖滋味，也是治病救命的藥材。