春風(fēng)十里薺菜香_滕州在線_滕州市融媒體中心主辦

作者：李玉靜

萬物隨春醒，無論山坡上還是田野間，一抹青綠都會如約而至。此時，薺菜被春風(fēng)搖醒，悄然綻放，成為一道靚麗的風(fēng)景。

薺菜，又稱“護生草”，先春萌發(fā)，是最早返青的報春野菜之一，還具有清肝明目的藥用價值。蘇東坡說薺菜，“雖不甘于五味，而有味外之美”，并盛贊它是“天然之珍”。

兒時第一次吃薺菜，便問母親是何物。她忙著出門，只敷衍我：“就是地里的野菜。”我恍然大悟。待春來，一心牽掛美味的我，便萌生了挖薺菜的想法。放學(xué)后，我和小伙伴走向田野里、小溪旁，看那點點白色花莛似小珠落玉，柔嫩的葉子一層層匍匐在地，越挖越有趣。田埂上，一片歡笑，久久回蕩。漫野芳草綠，一片薺菜香。

挖完薺菜回到家，我便催著母親給我做餃子吃。她拗不過我，就先挑去枯葉、洗凈，鍋里加水燒開后，放鹽，滴入油，將薺菜焯水、撈出。再放入冷水，片刻后擠出水分，切得細碎，和進備好的精肉，調(diào)餡兒，放油和鹽、十三香、味素等攪勻。最后加入一個蛋清，順時針攪拌均勻，餃子餡兒就大功告成了。緊接著，母親會施展她的“絕活”。那手法熟練到無人能比，總是能夠?qū)⑷嗝妗W兒、搟皮兒等一系列繁瑣的工序，一氣呵成。我吃驚地站在那里，看著母親的手舞動。那一雙被歲月親吻過的手，總以驚人的嫻熟，訴說著生活的智慧。

水開滾煮，頃刻間，餃子們便如小精靈般整整齊齊地排列開來，圓滾滾的身軀透著誘人的可愛。廚房瞬時彌漫在一陣熱氣中，香氣繚繞。等到餃子出鍋，母親會先盛出一小碗給我。咬一口，餃皮柔韌、薺菜的清香和精肉的爽滑交織在一起，唇齒間合出鮮美的口感。“媽，這也太好吃了吧！”我吃了一碗又盛一碗，直到打著飽嗝才放下碗筷。母親看著我狼吞虎咽的樣子，臉上露出了滿足的微笑。

長大后，每年回家的次數(shù)有限，以至于總會想起家鄉(xiāng)的薺菜。前段時間回去，母親一見我進門，就拉著我的手說：“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹，古人都說現(xiàn)在正是吃薺菜的好時節(jié)，你回來了啊，真好……”一瞬間，淚滿眼眶，原來，惦記著薺菜的不只是我。再次端起那碗薺菜餃子，我粘在母親左右，一步都不想遠離，就想在那香氣撲鼻中尋找她眼角的滿足。我知道，那不僅是一碗餃子，更是母親深沉的愛呀。

薺菜香，即心底暖。它不僅是故鄉(xiāng)的味道，更是母愛的象征。縱然夜幕降臨，我也會帶著心底的光，照亮前進的路。無論走到哪里，那份對故鄉(xiāng)和母親的思念，都會成為我前行的動力。