家人們，這種大過雞蛋的“棗”正當(dāng)季，真的很絕！_滕州在線

蘋果棗，不知道大家都吃過沒？顏色翠綠、皮薄肉嫩、清脆爽口，汁水豐富。它的清甜滋味特別俘獲人心，很多小伙伴都很愛吃。

不過，在吃蘋果棗的時(shí)候，很多人會有疑問：“這到底是蘋果還是棗啊？”別急，這篇文章我們就來說說蘋果棗，讓大家吃個(gè)明白。

蘋果棗到底是蘋果還是棗？

蘋果棗，也被稱為牛奶棗，它其實(shí)就是臺灣青棗，是由印度毛葉棗經(jīng)臺灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良品種。蘋果棗為鼠李科棗屬的常綠或半落葉小喬木，成熟時(shí)果皮黃綠色、果肉呈白色，口感清脆，味道如牛奶一般香甜，形狀看起來像青蘋果，營養(yǎng)豐富，有“熱帶小蘋果”之美譽(yù)。

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也就是說，蘋果棗（牛奶棗）跟蘋果和牛奶都沒關(guān)系，它跟我們?nèi)粘３缘臈検峭仆瑢伲皇菍儆谄贩N不同的親戚罷了。

目前在我國，蘋果棗主要在云南元江縣種植，開始于 1999 年前后，至今已有 20 多年了，果樹為常綠樹可連續(xù)開花結(jié)果，每年 2~3 月份果實(shí)便可采收。

蘋果棗有啥營養(yǎng)？

蘋果棗是棗類家族中的“巨無霸”，明明名字里帶個(gè)“棗”字，但卻比我們平時(shí)吃的棗大多了，有的甚至比雞蛋還大，新鮮的單果重量一般在 50 克以上，吃起來很是過癮。不僅如此，蘋果棗的營養(yǎng)也還不錯(cuò)。

蘋果棗的熱量比我們常吃的冬棗要低，還富含維生素 C、礦物質(zhì)鉀、黃酮類物質(zhì)等營養(yǎng)。

熱量

說到棗大家都覺得熱量不低，畢竟咱們平時(shí)吃的冬棗熱量高達(dá) 113kcal/100g 呢，吃多真的會胖人。但是讓人驚喜的是，蘋果棗的熱量還真不高，只有 43kcal/100g，比蘋果的熱量還低，對于平時(shí)需要控制體重和正在減肥的小伙伴來說，吃起來沒有太大負(fù)擔(dān)，還是很友好的。

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維生素 C

蘋果棗的維生素 C 含量為 36.5mg/100g，比橙子的維生素 C 含量更高一點(diǎn)，更是蘋果的 12 倍呢。不過，也有一些文獻(xiàn)中提到蘋果棗的維生素 C 含量高達(dá) 280mg/100g，我們平時(shí)吃的冬棗維生素 C 含量為 243mg/100g，這含量還是很驚人的。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 2023 版》中建議成年人每天維生素 C 的攝入量為 100mg/d，吃 1~2 個(gè)蘋果棗幾乎就能滿足需求了。飲食中攝入充足的維生素 C，不僅有助于身體維持正常的免疫功能，也有助于保持皮膚彈性，預(yù)防皮膚干燥和長皺紋。

礦物質(zhì)鉀

數(shù)據(jù)顯示蘋果棗的鉀含量為 191mg/100g，雖然比不上香蕉，但和冬棗差不多，更是蘋果的 2 倍多，在補(bǔ)鉀方面也還不錯(cuò)。飲食中攝入鉀不僅能幫我們維持體液平衡、參與細(xì)胞的新陳代謝，對平穩(wěn)血壓也有幫助。

黃酮類化合物

蘋果棗的黃酮類化合物含量較為豐富，為 392mg/100g，比大多數(shù)水果都高（常見水果的黃酮類化合物含量為 3～36mg/100g）。這種成分具有抗氧化、抗炎的作用，能幫我們清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老，還在預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管健康等方面具有重要意義。

至于蘋果棗中的糖，其糖含量為 12%左右，主要為葡萄糖和果糖，蔗糖含量很少，吃起來口感甜度中等，放入冰箱冷藏后再吃口感會更甜一些。

蘋果棗怎么保存？

蘋果棗采摘后不太容易貯藏，果實(shí)容易變黃或失去水分，影響品質(zhì)和口感。在 20~27℃ 的室溫下，蘋果棗只能存放 6~7 天；在 4~8℃ 低溫條件下可以貯藏 30 天左右；在 0℃ 以下貯藏 18 天時(shí)，部分果實(shí)會出現(xiàn)冷害現(xiàn)象。

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所以，買來的新鮮蘋果棗就放在冰箱 4℃ 左右冷藏即可，可貯藏 1 個(gè)月以上，盡早吃完為佳。

總結(jié)：

蘋果棗個(gè)頭大、口感甜，富含維生素C、礦物質(zhì)鉀和黃酮類化合物，并且熱量低，算得上是不錯(cuò)的水果了。春季正是蘋果棗上市的季節(jié)，如果還沒有吃過，不妨買來嘗嘗鮮呀！如果很喜歡吃，那可得抓住機(jī)會安排一下啦！