來源：科普中國 日期：2024-03-06 瀏覽量： 欄目：城事
蘋果棗,，不知道大家都吃過沒,？顏色翠綠,、皮薄肉嫩,、清脆爽口,，汁水豐富,。它的清甜滋味特別俘獲人心,，很多小伙伴都很愛吃。不過,，在吃蘋果棗的時候,，很多人會有疑問：“這到底是蘋果還是棗啊,？”別急,，這篇文章我們就來說說蘋果棗，讓大家吃個明白,。蘋果棗，也被稱為牛奶棗,，它其實就是臺灣青棗,，是由印度毛葉棗經(jīng)臺灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良品種。蘋果棗為鼠李科棗屬的常綠或半落葉小喬木,，成熟時果皮黃綠色,、果肉呈白色，口感清脆,，味道如牛奶一般香甜,，形狀看起來像青蘋果,，營養(yǎng)豐富，有“熱帶小蘋果”之美譽,。圖庫版權(quán)圖片,，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛也就是說，蘋果棗（牛奶棗）跟蘋果和牛奶都沒關(guān)系,，它跟我們?nèi)粘３缘臈検峭仆瑢?，只是屬于品種不同的親戚罷了。目前在我國,，蘋果棗主要在云南元江縣種植,，開始于 1999 年前后，至今已有 20 多年了,，果樹為常綠樹可連續(xù)開花結(jié)果,，每年 2~3 月份果實便可采收。蘋果棗是棗類家族中的“巨無霸”,，明明名字里帶個“棗”字，但卻比我們平時吃的棗大多了,，有的甚至比雞蛋還大,，新鮮的單果重量一般在 50 克以上，吃起來很是過癮,。不僅如此,，蘋果棗的營養(yǎng)也還不錯。蘋果棗的熱量比我們常吃的冬棗要低,，還富含維生素 C,、礦物質(zhì)鉀、黃酮類物質(zhì)等營養(yǎng),。說到棗大家都覺得熱量不低,，畢竟咱們平時吃的冬棗熱量高達 113kcal/100g 呢，吃多真的會胖人,。但是讓人驚喜的是,，蘋果棗的熱量還真不高，只有 43kcal/100g,，比蘋果的熱量還低,，對于平時需要控制體重和正在減肥的小伙伴來說，吃起來沒有太大負擔(dān),，還是很友好的,。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛蘋果棗的維生素 C 含量為 36.5mg/100g,，比橙子的維生素 C 含量更高一點,，更是蘋果的 12 倍呢,。不過，也有一些文獻中提到蘋果棗的維生素 C 含量高達 280mg/100g,，我們平時吃的冬棗維生素 C 含量為 243mg/100g,，這含量還是很驚人的。《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 2023 版》中建議成年人每天維生素 C 的攝入量為 100mg/d,，吃 1~2 個蘋果棗幾乎就能滿足需求了,。飲食中攝入充足的維生素 C，不僅有助于身體維持正常的免疫功能,，也有助于保持皮膚彈性,，預(yù)防皮膚干燥和長皺紋,。數(shù)據(jù)顯示蘋果棗的鉀含量為 191mg/100g,，雖然比不上香蕉，但和冬棗差不多,，更是蘋果的 2 倍多,，在補鉀方面也還不錯。飲食中攝入鉀不僅能幫我們維持體液平衡,、參與細胞的新陳代謝,，對平穩(wěn)血壓也有幫助。蘋果棗的黃酮類化合物含量較為豐富,，為 392mg/100g,，比大多數(shù)水果都高（常見水果的黃酮類化合物含量為 3～36mg/100g）。這種成分具有抗氧化,、抗炎的作用,，能幫我們清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老,，還在預(yù)防癌癥,、保護心血管健康等方面具有重要意義。至于蘋果棗中的糖,，其糖含量為 12%左右,，主要為葡萄糖和果糖，蔗糖含量很少,，吃起來口感甜度中等,，放入冰箱冷藏后再吃口感會更甜一些。蘋果棗采摘后不太容易貯藏,，果實容易變黃或失去水分，影響品質(zhì)和口感,。在 20~27℃ 的室溫下,，蘋果棗只能存放 6~7 天,；在 4~8℃ 低溫條件下可以貯藏 30 天左右；在 0℃ 以下貯藏 18 天時,，部分果實會出現(xiàn)冷害現(xiàn)象,。圖庫版權(quán)圖片,，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛所以,，買來的新鮮蘋果棗就放在冰箱 4℃ 左右冷藏即可，可貯藏 1 個月以上,，盡早吃完為佳,。蘋果棗個頭大,、口感甜，富含維生素C,、礦物質(zhì)鉀和黃酮類化合物,，并且熱量低，算得上是不錯的水果了,。春季正是蘋果棗上市的季節(jié),，如果還沒有吃過，不妨買來嘗嘗鮮呀,！如果很喜歡吃,，那可得抓住機會安排一下啦！
魯公網(wǎng)安備 37048102001001號
