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其實，很長一段時間以來，有關(guān)雙酚 A 的故事不絕于耳，也許我們從沒主動關(guān)注過它，但卻從沒遠離過它。從聚碳酸酯的奶瓶，到易拉罐，再到一些涂料，都能看到雙酚 A 的身影，它對健康的威脅，也讓很多人開始警惕。現(xiàn)在，這個清單里又多了一樣更習(xí)以為常的東西：購物小票。
雙酚A是什么？
從化學(xué)上說，雙酚 A 簡稱 BPA ，是一種帶有兩個酚基結(jié)構(gòu)的分子（結(jié)構(gòu)如下圖），所以就有了雙酚 A 這么個名字，A 是它的型號。雙酚家族還有其他一些分子，比如雙酚 F 、雙酚 S 等。
這種雙酚結(jié)構(gòu)的分子，化學(xué)性質(zhì)比較活潑，能夠發(fā)生很多反應(yīng)，因此在工業(yè)上就有了用途。特別是，用它作為一種原料來合成更大的分子，或者叫高分子材料。這個過程，大概就相當于用一個個金屬環(huán)連接成很長的鎖鏈。
在這些由雙酚 A 參與形成的高分子材料中，最為常見的就屬聚碳酸酯（PC）和環(huán)氧樹脂（EP）這兩種材料了。它們都和我們的生活緊密相關(guān)：聚碳酸酯塑料的透明度特別高，強度性能也很優(yōu)異，所以常被用來做成眼鏡的鏡片樹脂，此外還有一項用途就是加工成杯子之類的容器；環(huán)氧樹脂最常出現(xiàn)的地方是那些澆筑了環(huán)氧地坪漆的場所，但它也會出現(xiàn)在食品包裝中，例如易拉罐內(nèi)部的涂層。
雙酚 A 加工成這些高分子的過程中，難免會有一些沒能參與反應(yīng)的雙酚 A 殘留下來，混雜在最終的樹脂當中。由于這些樹脂在生活中被普遍使用，而且還會和食物接觸，因此雙酚 A 也會順著食物被攝入，人體中檢查出雙酚 A 也就不奇怪了。
雙酚 A 為什么需要被關(guān)注？
上世紀 90 年代初，人體中雙酚 A 的問題開始被注意到。有研究發(fā)現(xiàn)[1]，進入人體后的雙酚 A 可不是什么善茬兒，它能夠發(fā)揮雌激素的作用。換言之，它雖然是從環(huán)境中攝入的，本不是人體正常生理活動中所需的物質(zhì)，卻能夠模擬雌激素分子，參與一些特殊的生理反應(yīng)，因此獲名“環(huán)境雌激素”。
激素在人體中的地位很特殊。它不像骨骼、肌肉這樣的結(jié)構(gòu)，甚至也不像每日所需的維生素，總是需要有足夠量才能維持身體活動。相反，激素就相當于一個開關(guān)，只需要一點點，就能指揮一些生理活動開始進行。
所以，哪怕身體中的雙酚A只有很少的一點點，它的作用也是值得關(guān)注的。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)[2]，雙酚A的安全上限為每天 50 μg/(kg·d)，意思是說，一個大約60 公斤重的成年人，每天能夠攝入的雙酚 A 應(yīng)當不超過 3 毫克，還不及一粒鹽粒兒那么大。如果超過這個數(shù)值，那么就會遭遇一些健康威脅，包括糖尿病、肥胖之類的問題，也不排除和乳腺癌相關(guān)[3]。
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但是，更深入的研究卻發(fā)現(xiàn)，這個標準實在是太寬了，特別是對兒童來說，實際攝入量不足上述指標千分之一（8.22 ng/(kg·d) ）的情況下[2]，就已經(jīng)可能出現(xiàn)健康威脅了。這主要是因為雌激素會參與到幼兒的發(fā)育過程中，和性器官的發(fā)育更是直接相關(guān)，雙酚 A 介入到身體中，很可能造成激素分泌紊亂。
所以，有關(guān)雙酚 A 的攝入標準，現(xiàn)在也是一再加強。歐盟委員會在 2015 年時，將上述標準提高到了 4 μg/(kg·d)，而在 2023 年，更是將這個要求一下子提高了兩萬倍，要求雙酚 A 的攝入量不得超過 0.2 ng/(kg·d)[4]。這意味著，一座小縣城十萬人口加起來，一天也不應(yīng)該攝入鹽粒兒大小的雙酚 A ，是個非常嚴格的標準。當然，想要實現(xiàn)這個標準，現(xiàn)在看起來還有些難。
也正是隨著標準越來越嚴格，購物小票這個原本并不起眼的東西，現(xiàn)在也成了需要關(guān)注的物品。
小票中的雙酚 A 有多少影響？
簡單來說，購物小票常用的技術(shù)是熱敏紙技術(shù)，不需要傳統(tǒng)打印機的那些復(fù)雜組件，只需要一個能加熱的打印頭，就可以讓紙張的顏色發(fā)生變化，顯示出文字來。
還是因為出色的反應(yīng)活性，常見的熱敏紙技術(shù)中，也會用到雙酚A這種東西。
雖然沒有人會直接吞下熱敏紙，但是雙酚 A 也能通過皮膚被吸收，加上熱敏紙上的雙酚 A 濃度可不低，有分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)達到了 0.9-2.1% 之間[5]，不容小覷。經(jīng)過相關(guān)研究的測算[6]，對于普通人群來說，平均每天通過熱敏紙攝入的雙酚 A 大約是 0.219 ng/(kg·d) 這樣的水平，跟前面提到的歐盟最新標準大致相當。但是，對于職業(yè)人群（如超市收銀員、銀行柜員等）來說，這個數(shù)值就飆升到了16.3 ng/(kg·d)，是普通人群的 80 倍左右，是一個不應(yīng)該被忽視的水平。
從這些研究可以看出，對于大多數(shù)人來說，偶爾接觸熱敏紙并不需要太過擔憂。但是對于特殊人群，包括職業(yè)人群，以及孕婦、兒童等群體來說，熱敏紙帶來的雙酚A風險依然是需要避免的。一方面，不能把熱敏紙當玩具，對于兒童反復(fù)用手玩耍熱敏紙（熱敏紙的一大特點是用指甲劃過之后會產(chǎn)生黑色印記，容易吸引兒童玩耍）的行為，應(yīng)當予以制止；另一方面，對于經(jīng)常需要接觸熱敏紙的人群來說，戴上一次性手套再工作，是一個更合理的操作方式。
雙酚 A 對健康的威脅，如今已經(jīng)被越來越多的實驗結(jié)果所證實。盡管它仍屬于 2B 類致癌物，即對人體致癌的證據(jù)不足，但是作為一種環(huán)境雌激素，哪怕只是痕量的雙酚 A ，也仍然值得關(guān)注，這也是為什么它的攝入標準會不斷提高。工業(yè)上，現(xiàn)在已有很多措施出臺，在生產(chǎn)過程中盡可能減少雙酚 A 的使用。對于個人來說，了解雙酚A的原理，做好相應(yīng)的防范，也是有必要的。
來源:科普中國
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