民以食為天,食以安為先
食品安全問(wèn)題
涉及千家萬(wàn)戶中每個(gè)人的
身體健康和生命安全
日常生活中
我們應(yīng)該如何保障食品安全呢?
!
什么是食品質(zhì)量安全?
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容:
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例:生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例:偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品)等。
01
選購(gòu)食品“三看”原則
看資質(zhì):選擇證照齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)商家,查看食品經(jīng)營(yíng)許可證。
看標(biāo)簽:仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽,關(guān)注食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過(guò)保質(zhì)期,食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無(wú)QS標(biāo)識(shí),不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。
看外觀:挑選食品時(shí),要檢查一下包裝有沒(méi)有破損,有些食品如果包裝破損,可能會(huì)影響里面食品的質(zhì)量,所以,一定要看看包裝,此外那些變形、膨脹的也不能要。
食品儲(chǔ)存“四要”原則
要分類存放:生熟食品分開(kāi)存放,避免交叉污染。
要控制溫度:根據(jù)食品特性選擇冷藏、冷凍或常溫儲(chǔ)存。
要及時(shí)處理:不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物,以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。定期清理過(guò)期食品,避免誤食。
要注意衛(wèi)生:保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔,防止蟲(chóng)鼠污染。
外出就餐“五注意”原則
注意餐館資質(zhì):選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的餐館,避免在路邊露天流動(dòng)攤販處或無(wú)證攤點(diǎn)就餐或下單。
注意食材新鮮:觀察食材是否新鮮,是否存在異味。
注意加工過(guò)程:留意食品加工過(guò)程是否規(guī)范,是否存在衛(wèi)生隱患。
注意餐具衛(wèi)生:檢查餐具是否清潔,盡量使用公勺公筷,必要時(shí)使用一次性餐具。
注意保存憑證:保留就餐發(fā)票,以備維權(quán)之需。
食品安全宣傳之預(yù)防食源性疾病建議
1.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。
2.不食用來(lái)歷不明的食品;不購(gòu)買無(wú)廠名無(wú)廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。
3.不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購(gòu)買、食用街頭。小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。
4.不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品。
5.不隨便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗凈。
7.進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習(xí)慣。
食物中毒后的應(yīng)急措施
食物中毒發(fā)生后,千萬(wàn)不要恐慌,劇烈嘔吐、腹瀉,同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀,如口干、眼窩下陷自亂陣腳,可以采取以下應(yīng)急措施:
飲水:立即飲用大量干凈的水,對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。
催吐:用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。
處理:將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理,避免更多的人受害
讓我們共同守護(hù)
舌尖上的安全
來(lái)源:棗莊疾控