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健康科普 | 大白菜上長了黑點(diǎn),還能吃嗎?
來源:上善傳媒  日期:2025-01-06  瀏覽量:  欄目:城事

冬季一到,白菜就成了咱餐桌上的常客。它價(jià)格實(shí)惠,味道可口,做法豐富,不管是炒著吃、煮著吃、燉著吃還是腌著吃,都別有一番風(fēng)味。


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營養(yǎng)豐富益處多

白菜的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高:富含多種維生素,尤其是維生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘類水果都高,每天吃300克白菜就能滿足人體每日維生素C需求。


吃白菜還能補(bǔ)充鈣、鉀以及多酚和黃酮類物質(zhì),白菜中的膳食纖維更是腸道 “小衛(wèi)士”,能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化。


白菜葉子上洗不掉的小黑點(diǎn)是什么?

白菜上洗不掉的小黑點(diǎn)是白菜的一種生理性病害,叫“白菜芝麻狀斑點(diǎn)病”。它的形成和氮肥施用量有關(guān)系,氮肥的施用量越多,出現(xiàn)小黑點(diǎn)的可能性就越大。

大白菜在生長期內(nèi)受過量氮肥的影響,會引起細(xì)胞壁、細(xì)胞膜等的正常結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和遭到破壞,影響其細(xì)胞的正常發(fā)育,在細(xì)胞壁扭曲變形處出現(xiàn)黑色物質(zhì),從而形成小黑點(diǎn)。小黑點(diǎn)主要集中在大白菜的葉柄表皮細(xì)胞,有些也可能發(fā)生在葉肉細(xì)胞上,使得大白菜看起來斑駁不堪,顏值下降。


大白菜上小黑點(diǎn)的形成除了與氮肥施用量有關(guān),還和大白菜的品種有關(guān)。


大白菜有很多類型,我們常見的大白菜,葉片層層包裹,最終形成一個(gè)緊實(shí)的葉球,生長周期長;還有其他類型的大白菜,如快菜,葉球松散,不形成緊實(shí)的葉球,生長周期短。


生長周期短的大白菜,小黑點(diǎn)癥狀發(fā)生相對輕些。


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長小黑點(diǎn)的白菜還能吃嗎?

一般來說,小黑點(diǎn)只是不好看,對白菜的營養(yǎng)和味道都沒什么大影響,可以正常吃,不會對身體不好。


不過,如果是下面這種黑斑,就要小心了,這說明白菜很可能已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉,最好別吃。


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如何挑白菜?

挑白菜的時(shí)候,要選葉片完整、顏色鮮綠、沒有黑斑,還透著一股清新氣味的。


買回來以后,放在干燥通風(fēng)的陰涼地,能讓白菜保持新鮮,小黑點(diǎn)也不容易長出來或加重。




來源:山東疾控

編輯: 金峰光

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