冬季一到,，白菜就成了咱餐桌上的?？汀Ｋ鼉r(jià)格實(shí)惠,，味道可口,，做法豐富，不管是炒著吃,、煮著吃,、燉著吃還是腌著吃，都別有一番風(fēng)味,。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高：富含多種維生素,，尤其是維生素C的含量甚至比橙子、橘子,、柚子等柑橘類水果都高,，每天吃300克白菜就能滿足人體每日維生素C需求。
吃白菜還能補(bǔ)充鈣,、鉀以及多酚和黃酮類物質(zhì),，白菜中的膳食纖維更是腸道 “小衛(wèi)士”，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化,。
白菜上洗不掉的小黑點(diǎn)是白菜的一種生理性病害,，叫“白菜芝麻狀斑點(diǎn)病”,。它的形成和氮肥施用量有關(guān)系，氮肥的施用量越多,，出現(xiàn)小黑點(diǎn)的可能性就越大,。
大白菜在生長(zhǎng)期內(nèi)受過(guò)量氮肥的影響，會(huì)引起細(xì)胞壁,、細(xì)胞膜等的正常結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和遭到破壞,，影響其細(xì)胞的正常發(fā)育，在細(xì)胞壁扭曲變形處出現(xiàn)黑色物質(zhì),，從而形成小黑點(diǎn),。小黑點(diǎn)主要集中在大白菜的葉柄表皮細(xì)胞，有些也可能發(fā)生在葉肉細(xì)胞上,，使得大白菜看起來(lái)斑駁不堪,，顏值下降。
大白菜上小黑點(diǎn)的形成除了與氮肥施用量有關(guān),，還和大白菜的品種有關(guān),。
大白菜有很多類型，我們常見的大白菜,，葉片層層包裹,，最終形成一個(gè)緊實(shí)的葉球,，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)；還有其他類型的大白菜,，如快菜,，葉球松散，不形成緊實(shí)的葉球,，生長(zhǎng)周期短,。
生長(zhǎng)周期短的大白菜，小黑點(diǎn)癥狀發(fā)生相對(duì)輕些,。
一般來(lái)說(shuō)，小黑點(diǎn)只是不好看,，對(duì)白菜的營(yíng)養(yǎng)和味道都沒什么大影響,，可以正常吃，不會(huì)對(duì)身體不好,。
不過(guò),，如果是下面這種黑斑，就要小心了,，這說(shuō)明白菜很可能已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉,，最好別吃。
挑白菜的時(shí)候,，要選葉片完整、顏色鮮綠,、沒有黑斑,，還透著一股清新氣味的。
買回來(lái)以后,，放在干燥通風(fēng)的陰涼地,，能讓白菜保持新鮮，小黑點(diǎn)也不容易長(zhǎng)出來(lái)或加重,。
來(lái)源：山東疾控
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