把蘋果加熱一下再食用，更適合老年人和消化不良者,。無論煮、蒸,，還是烤,，蘋果的營養(yǎng)素都沒有太大的損失,。蘋果中的鉀和膳食纖維不會因為加熱而損失，它們是熱穩(wěn)定成分,；多酚類物質(zhì)在短時間加熱的條件下,，含量甚至還會略有上升；而蘋果皮中的果膠會逐漸溶出,，更容易被人體利用,；蘋果中的糖分不會被加熱破壞，甚至有可能因為加熱而形成少量低聚糖,。
來源：健康中國
編輯： 金峰光
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