近日,，滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司依托生物酶解發(fā)酵技術(shù)市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的飲用,、烹調(diào)兩用石榴醋成功上市，棗莊市石榴產(chǎn)業(yè)又添一個(gè)新成員,。
滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司是山東省老字號(hào)企業(yè),，其具有110年歷史的食醋釀造技藝，是棗莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，鼎盛食醋以大米,、高糧、瓜干等糧食為主要原料,，采用純固態(tài)工藝釀制而成,。
鼎盛石榴醋是在此基礎(chǔ)上在原料中加入石榴子參與發(fā)酵，從而使釀制的石榴醋既保留了石榴的營養(yǎng)成分又豐富了食醋的口味,，充分體現(xiàn)了鼎盛食醋酸甜適口,、酸味柔和、醋香濃郁,、余味悠長的特點(diǎn),。石榴醋的研發(fā)成功不僅豐富了企業(yè)產(chǎn)品品類，也為市民的生活及魯南餐飲業(yè)提供了又一特色調(diào)味品,。
去年以來,，棗莊市科技局積極推動(dòng)美果來、吉美大健康等科技型企業(yè)以省市科技計(jì)劃項(xiàng)目為載體,，加強(qiáng)與專業(yè)院校及國內(nèi)外知名企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新合作,、引育高端石榴人才，持續(xù)增強(qiáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力,，為棗莊石榴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌價(jià)值躍升提供了強(qiáng)有力的支撐,。目前已新開發(fā)100%NFC石榴汁系列、石榴煎餅系列,、法芙尼石榴多多飲品,、榴姿石榴美妝、婷創(chuàng)石榴益生菌等26種（類）石榴新產(chǎn)品,，豐富了石榴的深加工和特色農(nóng)產(chǎn)品品種,，進(jìn)一步提高了石榴的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，?為農(nóng)民帶來了多元收入,，?推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興,。
大眾新聞?dòng)浾?孟令洋
來源：大眾新聞
編輯：盧慶琛
魯公網(wǎng)安備 37048102001001號(hào)
