近日,滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司依托生物酶解發(fā)酵技術(shù)市級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的飲用、烹調(diào)兩用石榴醋成功上市,棗莊市石榴產(chǎn)業(yè)又添一個新成員。
滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司是山東省老字號企業(yè),其具有110年歷史的食醋釀造技藝,是棗莊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),鼎盛食醋以大米、高糧、瓜干等糧食為主要原料,采用純固態(tài)工藝釀制而成。
鼎盛石榴醋是在此基礎(chǔ)上在原料中加入石榴子參與發(fā)酵,從而使釀制的石榴醋既保留了石榴的營養(yǎng)成分又豐富了食醋的口味,充分體現(xiàn)了鼎盛食醋酸甜適口、酸味柔和、醋香濃郁、余味悠長的特點(diǎn)。石榴醋的研發(fā)成功不僅豐富了企業(yè)產(chǎn)品品類,也為市民的生活及魯南餐飲業(yè)提供了又一特色調(diào)味品。
去年以來,棗莊市科技局積極推動美果來、吉美大健康等科技型企業(yè)以省市科技計(jì)劃項(xiàng)目為載體,加強(qiáng)與專業(yè)院校及國內(nèi)外知名企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新合作、引育高端石榴人才,持續(xù)增強(qiáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力,為棗莊石榴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和品牌價(jià)值躍升提供了強(qiáng)有力的支撐。目前已新開發(fā)100%NFC石榴汁系列、石榴煎餅系列、法芙尼石榴多多飲品、榴姿石榴美妝、婷創(chuàng)石榴益生菌等26種(類)石榴新產(chǎn)品,豐富了石榴的深加工和特色農(nóng)產(chǎn)品品種,進(jìn)一步提高了石榴的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,?為農(nóng)民帶來了多元收入,?推動了農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。
大眾新聞記者 孟令洋
來源:大眾新聞
編輯:盧慶琛