馬鈴薯是我國四大主糧之一,，種植面積約7500萬畝，年產(chǎn)1.2億噸,，售價(jià)1200元/噸左右,，產(chǎn)值1440億元，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展,、農(nóng)民增收,、保障糧食安全等方面發(fā)揮著積極作用。
山東是薯業(yè)大省,，常年馬鈴薯種植面積250萬畝,，總產(chǎn)可達(dá)700萬噸，產(chǎn)值112億元左右,，馬鈴薯在品質(zhì),、產(chǎn)量,、產(chǎn)業(yè)化水平等方面亮點(diǎn)突出。
如何讓優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)更亮,，產(chǎn)業(yè)更強(qiáng),？
“聚焦產(chǎn)業(yè)需求抓攻關(guān)，著力推動提質(zhì)增效,，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力,，才能讓產(chǎn)業(yè)保持持久優(yōu)勢?！鄙綎|農(nóng)學(xué)會秘書長張希軍介紹,，適逢春季馬鈴薯收獲之際，學(xué)會特邀請各路專家齊聚馬鈴薯之鄉(xiāng)滕州市,，為我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策,。
二季作區(qū)種植面積最大
滕州問題具有代表性
“滕州市馬鈴薯春秋兩季種植面積達(dá)65萬畝，產(chǎn)量210-220萬噸,，年產(chǎn)值約59億元,，是全國馬鈴薯二季作區(qū)種植面積最大、單產(chǎn)最高,、單價(jià)最高,、效益最好的縣（市），也是山東省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)最具代表性的地區(qū),。因此探討滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的問題,，相當(dāng)于討論山東馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的問題?！鄙綎|省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所馬鈴薯育種與栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家,、國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南綜合試驗(yàn)站站長董道峰研究員，在肯定滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的同時(shí),，也提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的市場,、品種、病害等多個(gè)問題,。
山東農(nóng)學(xué)會秘書長張希軍（中）在主持討論,。
空檔期市場優(yōu)勢遭到?jīng)_擊
“近幾年，云南,、貴州,、陜西的馬鈴薯種植發(fā)展速度很快，給滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶來一定沖擊,?！倍婪逭f，“滕州馬鈴薯一年兩茬，都趕在全國馬鈴薯的空檔期,，這正是滕州馬鈴薯能賣上好價(jià)錢的主要原因之一,。但是，這種優(yōu)勢近年來受到了云貴和陜西馬鈴薯的沖擊,?！?/p>
首先是云貴的馬鈴薯，上市時(shí)間在四月份左右,，與滕州春季馬鈴薯上市時(shí)間差不多,。而且滕州是覆膜種植，云貴是陸地種植,，成本要低得多,，并且云貴地區(qū)種植面積大，上市量大,。再就是陜西榆林的馬鈴薯,，該地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)都不次于滕州馬鈴薯，其上市時(shí)間處于全國馬鈴薯價(jià)格的第2個(gè)高峰即8月中旬,。我國大部分地區(qū)如內(nèi)蒙和甘肅等地馬鈴薯大規(guī)模上市時(shí)間在9月份,，榆林馬鈴薯價(jià)格、產(chǎn)量雙高,，這幾年種植面積發(fā)展特別快,，目前已有50萬畝。榆林馬鈴薯對滕州庫存土豆沖擊很大,。
怎樣化解市場沖擊,？
董道峰建議，一方面可以選育,、種植品質(zhì)更高的馬鈴薯品種,，增強(qiáng)市場競爭力。另一方面,，要想辦法節(jié)本增效,，例如，大力推廣二膜栽培,，在保證產(chǎn)量、品質(zhì)的同時(shí),，提高種植機(jī)械化程度,，減少人工投入。
連年種植土壤出現(xiàn)病態(tài)
“滕州是馬鈴薯種植老產(chǎn)區(qū),，已種植了30多年,，重茬種植現(xiàn)象嚴(yán)重。另外，由于薯農(nóng)都有大肥大水的種植習(xí)慣,，導(dǎo)致多數(shù)土壤出現(xiàn)富營養(yǎng)化,，50%的地塊出現(xiàn)酸化、鹽化,，板結(jié)嚴(yán)重,，有益微生物匱乏。瘡痂病,、黃萎病,、黑痣病、黑脛病,、線蟲病等土傳病害逐年加重,，薯農(nóng)陷入了‘為追求產(chǎn)量多用肥、藥——土傳病害發(fā)生嚴(yán)重導(dǎo)致產(chǎn)量降低——加大肥,、藥用量追求產(chǎn)量’的惡性循環(huán),。”滕州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜站站長馬海艷說,。
針對馬海艷反映的土傳病害問題,，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)薯類體系崗位專家張劍峰發(fā)表了自己的看法,。
他認(rèn)為,，馬鈴薯土傳病害嚴(yán)重，與多年重茬種植,，肥,、水、藥不合理施用有關(guān),，也與種植品種單一有很大關(guān)系,。
“滕州目前主要栽培的品種是Favorita（俗稱荷蘭土豆），這個(gè)品種在當(dāng)?shù)匾逊N植了30多年,，說明這個(gè)品種特別適合當(dāng)?shù)胤N植,。不過一個(gè)品種在一個(gè)地方長期種植，很容易帶來土壤根系微生物的變化,，繼而引發(fā)土傳病害,。”他建議當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)品種篩選引進(jìn)力度,，引育適宜種植的備用品種,，從而降低種植風(fēng)險(xiǎn)。
機(jī)械化程度低人工成本高
會上,，馬海艷還提出一個(gè)馬鈴薯種植業(yè)存在的普遍問題——機(jī)械化程度低,，人工成本居高不下。
滕州人多地少，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均土地面積只有0.8畝左右,，一些大中型機(jī)械無法使用,。目前，在種植環(huán)節(jié),，下種100%靠人工,。收獲前期馬鈴薯易磕傷、破皮,，需要工人用镢頭刨出來,。收獲后期，雖然可用小型田園機(jī)械刨出來,，但也需要人工撿拾,、分級、套袋,、裝箱,。這幾項(xiàng)算下來，每畝人工費(fèi)用在1500元以上,，且仍呈上升趨勢,。
“我們當(dāng)?shù)匾泊嬖隈R鈴薯種植人工成本高這一問題?！睗?jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜所高級農(nóng)藝師楊小華說,。
楊小華2013年便加入山東省薯類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，目前主要從事馬鈴薯育種和栽培技術(shù)研究工作,，她告訴記者,，當(dāng)?shù)胤N植老齡化嚴(yán)重，缺乏青壯勞力,，人工成本高,。馬鈴薯收獲季節(jié)，一個(gè)工人一天干6-7個(gè)小時(shí),，人工費(fèi)高達(dá)280-300元,。種植戶迫切需求中小型種植和收獲機(jī)械?！拜^之玉米,、小麥和水稻，馬鈴薯機(jī)械化程度差距較大,。從全國的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看,，馬鈴薯種收機(jī)械化水平只有百分之四十左右。隨著馬鈴薯主糧化的推進(jìn),，國家也加大了馬鈴薯機(jī)械化的研發(fā)投入,。”山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究學(xué)院高級工程師,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黃淮?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室骨干成員、山東農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會收獲專委會秘書長邸志峰說,。
專家們在熱烈討論,。
品種引進(jìn)盲目跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重
會上，楊小華還特別提到薯農(nóng)引種時(shí)的盲目跟風(fēng)現(xiàn)象,。
“不少薯農(nóng)去買薯種,，對方推薦一下，往往會沒了主意,。等種植以后,，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)品種并不適合自己種植?！睏钚∪A說,。
對此，滕州市新型薯業(yè)協(xié)會秘書長許西東也有話說,。
“種植戶大多對種子都不是特別了解,，種什么主要隨大流。有些農(nóng)戶一家有好幾種不同的土質(zhì),，但在選種的時(shí)候,，仍然會選單一的品種，而不是有針對性地進(jìn)行選擇,?！?許西東說，受利益驅(qū)使,，不少經(jīng)銷商推介品種,、肥料、農(nóng)藥時(shí)都會夸大其辭,。一些人還會打著補(bǔ)貼的旗號,，忽悠老百姓進(jìn)行套餐用肥、用藥,，往往造成肥藥過量,。這就需要相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)加大對種植戶的培訓(xùn)力度,。
“現(xiàn)在的薯農(nóng)多是留守婦女,、老年人，他們接受新知識的能力有限,。目前的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn),，需要離家7天以上,，一般薯農(nóng)都無法接受。但要提質(zhì)增效,，就要提高他們的科技素質(zhì),，就必須多層次地對他們進(jìn)行科技培訓(xùn)?！瘪R海艷說,。
“品種，適合才是最好的,?！?山東省馬鈴薯協(xié)會會長姚德常對品種的選擇有自己的看法，他認(rèn)為,，滕州最適合種的還是荷蘭土豆,。一來當(dāng)?shù)厥磙r(nóng)對這個(gè)品種比較熟悉，有較為成熟的種植技術(shù),。二來,，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的荷蘭土豆，在上海等地特別受歡迎,。
“上海人喜歡吃土豆絲,，2022年，上海市政府曾委托第三方到滕州來調(diào)研,，對方坦言,，我們種的荷蘭薯淀粉含量低，炒出來很脆,，有一種清香,，上海的消費(fèi)者對滕州土豆很認(rèn)可。我覺得既然滕州土豆以菜薯聞名,，完全可在菜薯上做文章,。”姚德常說,。
做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)還需強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈和延鏈
深加工是增加農(nóng)產(chǎn)品附加值的重要途徑,，但是滕州馬鈴薯干物質(zhì)含量低，單價(jià)高,，就地取材進(jìn)行簡單的淀粉加工,，顯然行不通。針對此況,，與會專家給出了不少建議,。
“在城市，人們的生活節(jié)奏越來越快,，對凈菜的需求越來越多,?！鄙綎|農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院采后果蔬貯藏保鮮團(tuán)隊(duì)成員、山東省薯類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)保鮮加工崗位成員董田田抓住滕州馬鈴薯更宜作菜薯這一特點(diǎn),，建議可做凈菜文章,。
山東省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品所果蔬加工與貯藏創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事王延圣研究員則建議深挖馬鈴薯的主食化應(yīng)用和保健功能,，開發(fā)更多功能性主食產(chǎn)品和保健飲品等。
相較于兩位專家的建議,，滕州市北大倉面粉有限公司（下簡稱“北大倉”）已將馬鈴薯深加工付諸了實(shí)踐,。公司參會人員介紹，他們利用滕州市場現(xiàn)在買全國賣全國,、加工原材料源源不斷的優(yōu)勢,，于2021年建設(shè)了馬鈴薯深加工車間，利用殘次薯生產(chǎn)馬鈴薯淀粉,。2023年生產(chǎn)車間正式運(yùn)營,。今年，經(jīng)過改進(jìn)工藝,，在不除雜的情況下,，他們的出粉率可達(dá)9.5%。
“接下來,，我們將在資源化利用上下功夫,，利用馬鈴薯深加工產(chǎn)生的薯渣和汁水制作生物肥，充分利用資源的同時(shí),，保護(hù)好環(huán)境,。”北大倉與會代表說,。大眾報(bào)業(yè)·農(nóng)村大眾記者 姬飛燕
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