在棗莊市山亭區(qū)，有“李子花開炸咸菜”的俗語。當(dāng)?shù)睾芏嗳罕姸紩谶@個季節(jié)制作特色小吃“老咸菜”，原材料為芥菜。春日時間，將去年冬天加鹽腌制的芥菜撈出來曬干，放入鍋中，加入腌菜的咸水兌開水文火熬制，燉煮十多個小時出鍋。做好的老咸菜，可以切條與本地薄皮辣椒炒制，用煎餅卷起來一起吃，鮮辣咸香，增加食欲。
編輯： 馬穎
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