12月18日至20日,，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽決賽暨頒獎(jiǎng)活動(dòng)在山東煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院舉行，標(biāo)志著本屆大賽圓滿結(jié)束,。經(jīng)過(guò)激烈角逐,，大賽最終頒發(fā)出2023“十大魯菜創(chuàng)新菜品”“十大創(chuàng)新面點(diǎn)”“20款我最喜愛(ài)的新魯菜”“100款最具價(jià)值新魯菜”“預(yù)制菜轉(zhuǎn)化創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“魯菜文化傳播獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。此外,，大賽組委會(huì)還頒發(fā)了“最佳組織獎(jiǎng)”“融媒貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”和“特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng),。中央廣播電視總臺(tái)黨組成員、副臺(tái)長(zhǎng)胡勁軍,，山東省政協(xié)副主席王修林出席活動(dòng),。
據(jù)介紹，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽以“創(chuàng)新魯菜 預(yù)制未來(lái)”為主題,，于2023年6月啟動(dòng),，吸引了來(lái)自海內(nèi)外的近2000名選手參賽。經(jīng)過(guò)初賽階段在央視財(cái)經(jīng)客戶端展播投票和專(zhuān)家評(píng)委層層篩選,，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出,。本屆賽事還進(jìn)一步優(yōu)化了評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，在為期一天半的角逐中,，入圍菜品分為四個(gè)組進(jìn)行比拼,，參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作，由60名業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家評(píng)委和眾多美食愛(ài)好者共同組成評(píng)審團(tuán),，從感官創(chuàng)新、文化創(chuàng)新,、功能創(chuàng)新等3個(gè)大項(xiàng)和口味口感,、烹調(diào)技藝、文化內(nèi)涵,、綠色健康等11個(gè)下屬小項(xiàng)對(duì)菜品進(jìn)行綜合評(píng)定,。
大賽組委會(huì)主任、中央廣播電視總臺(tái)山東總站黨委書(shū)記陳永慶表示：“本次大賽繼續(xù)傳承著魯菜創(chuàng)新的基因，賽制不斷改進(jìn),，水平不斷提升,，大賽被列為山東省一類(lèi)職業(yè)技能競(jìng)賽，成為省內(nèi)美食行業(yè)中第一個(gè)省級(jí)一類(lèi)賽事,。獲得今年參賽相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)的選手,，經(jīng)山東省人力資源和社會(huì)保障廳核準(zhǔn)后，將被授予‘山東省技術(shù)能手’稱號(hào),，可以晉升職業(yè)技師資格,、職業(yè)技能等級(jí)，這開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)地方美食大賽的先河,?！?/p>
據(jù)了解，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽由山東省委宣傳部指導(dǎo),，中央廣播電視總臺(tái)山東總站,、中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會(huì)保障廳,、山東省商務(wù)廳,、山東省文化和旅游廳、煙臺(tái)市人民政府主辦,，煙臺(tái)市商務(wù)局,、山東省烹飪協(xié)會(huì)承辦。大賽旨在通過(guò)魯菜創(chuàng)新與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn),、食材特質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)健康綠色的理念、審美的藝術(shù)理念相結(jié)合,，打造具有地域性,、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場(chǎng)推廣價(jià)值的新魯菜菜品,，進(jìn)一步推動(dòng)魯菜傳承,、創(chuàng)新，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。經(jīng)過(guò)幾屆大賽的成功舉辦,，該賽事已成為國(guó)內(nèi)烹飪行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣,、影響面最大的賽事,。（總臺(tái)記者 張子奕 王成林 霍錫鵬 柳棟 朱路鵬）
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