12月18日至20日，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽決賽暨頒獎(jiǎng)活動(dòng)在山東煙臺文化旅游職業(yè)學(xué)院舉行，標(biāo)志著本屆大賽圓滿結(jié)束。經(jīng)過激烈角逐，大賽最終頒發(fā)出2023“十大魯菜創(chuàng)新菜品”“十大創(chuàng)新面點(diǎn)”“20款我最喜愛的新魯菜”“100款最具價(jià)值新魯菜”“預(yù)制菜轉(zhuǎn)化創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“魯菜文化傳播獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。此外，大賽組委會(huì)還頒發(fā)了“最佳組織獎(jiǎng)”“融媒貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”和“特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。中央廣播電視總臺黨組成員、副臺長胡勁軍，山東省政協(xié)副主席王修林出席活動(dòng)。
據(jù)介紹，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽以“創(chuàng)新魯菜 預(yù)制未來”為主題，于2023年6月啟動(dòng)，吸引了來自海內(nèi)外的近2000名選手參賽。經(jīng)過初賽階段在央視財(cái)經(jīng)客戶端展播投票和專家評委層層篩選，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出。本屆賽事還進(jìn)一步優(yōu)化了評選標(biāo)準(zhǔn)，在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個(gè)組進(jìn)行比拼，參賽選手現(xiàn)場制作，由60名業(yè)內(nèi)知名專家評委和眾多美食愛好者共同組成評審團(tuán)，從感官創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、功能創(chuàng)新等3個(gè)大項(xiàng)和口味口感、烹調(diào)技藝、文化內(nèi)涵、綠色健康等11個(gè)下屬小項(xiàng)對菜品進(jìn)行綜合評定。
大賽組委會(huì)主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記陳永慶表示：“本次大賽繼續(xù)傳承著魯菜創(chuàng)新的基因，賽制不斷改進(jìn)，水平不斷提升，大賽被列為山東省一類職業(yè)技能競賽，成為省內(nèi)美食行業(yè)中第一個(gè)省級一類賽事。獲得今年參賽相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)的選手，經(jīng)山東省人力資源和社會(huì)保障廳核準(zhǔn)后，將被授予‘山東省技術(shù)能手’稱號，可以晉升職業(yè)技師資格、職業(yè)技能等級，這開創(chuàng)了國內(nèi)地方美食大賽的先河。”
據(jù)了解，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財(cái)經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、煙臺市人民政府主辦，煙臺市商務(wù)局、山東省烹飪協(xié)會(huì)承辦。大賽旨在通過魯菜創(chuàng)新與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn)、食材特質(zhì)、營養(yǎng)健康綠色的理念、審美的藝術(shù)理念相結(jié)合，打造具有地域性、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場推廣價(jià)值的新魯菜菜品，進(jìn)一步推動(dòng)魯菜傳承、創(chuàng)新，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。經(jīng)過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內(nèi)烹飪行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事。（總臺記者 張子奕 王成林 霍錫鵬 柳棟 朱路鵬）
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