12月18日至20日，“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽決賽暨頒獎活動在山東煙臺文化旅游職業(yè)學(xué)院舉行，標志著本屆大賽圓滿結(jié)束。經(jīng)過激烈角逐，大賽最終頒發(fā)出2023“十大魯菜創(chuàng)新菜品”“十大創(chuàng)新面點”“20款我最喜愛的新魯菜”“100款最具價值新魯菜”“預(yù)制菜轉(zhuǎn)化創(chuàng)新獎”和“魯菜文化傳播獎”等獎項。此外，大賽組委會還頒發(fā)了“最佳組織獎”“融媒貢獻獎”和“特殊貢獻獎”等獎項。中央廣播電視總臺黨組成員、副臺長胡勁軍，山東省政協(xié)副主席王修林出席活動。
據(jù)介紹，“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽以“創(chuàng)新魯菜 預(yù)制未來”為主題，于2023年6月啟動，吸引了來自海內(nèi)外的近2000名選手參賽。經(jīng)過初賽階段在央視財經(jīng)客戶端展播投票和專家評委層層篩選，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出。本屆賽事還進一步優(yōu)化了評選標準，在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現(xiàn)場制作，由60名業(yè)內(nèi)知名專家評委和眾多美食愛好者共同組成評審團，從感官創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、功能創(chuàng)新等3個大項和口味口感、烹調(diào)技藝、文化內(nèi)涵、綠色健康等11個下屬小項對菜品進行綜合評定。
大賽組委會主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記陳永慶表示：“本次大賽繼續(xù)傳承著魯菜創(chuàng)新的基因，賽制不斷改進，水平不斷提升，大賽被列為山東省一類職業(yè)技能競賽，成為省內(nèi)美食行業(yè)中第一個省級一類賽事。獲得今年參賽相應(yīng)獎項的選手，經(jīng)山東省人力資源和社會保障廳核準后，將被授予‘山東省技術(shù)能手’稱號，可以晉升職業(yè)技師資格、職業(yè)技能等級，這開創(chuàng)了國內(nèi)地方美食大賽的先河。”
據(jù)了解，“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、煙臺市人民政府主辦，煙臺市商務(wù)局、山東省烹飪協(xié)會承辦。大賽旨在通過魯菜創(chuàng)新與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點、食材特質(zhì)、營養(yǎng)健康綠色的理念、審美的藝術(shù)理念相結(jié)合，打造具有地域性、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場推廣價值的新魯菜菜品，進一步推動魯菜傳承、創(chuàng)新，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。經(jīng)過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內(nèi)烹飪行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事。（總臺記者 張子奕 王成林 霍錫鵬 柳棟 朱路鵬）
“新時代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競賽獲獎名單>>
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