8月28日，2024“濕地紅荷杯”滕州淡水魚烹飪大賽舉行，旨在傳承弘揚(yáng)滕州優(yōu)秀餐飲文化，促進(jìn)滕州市淡水魚烹飪文化交流，提升參賽廚師烹飪技藝和創(chuàng)新能力，提高“滕州淡水魚”品牌的影響力。
據(jù)了解，本次淡水魚烹飪大賽共有來自全市50家餐飲企業(yè)的50名選手報名參賽，比賽中，各位師傅揮鏟舞勺，備菜、熱油、翻炒、調(diào)味，烹制動作嫻熟有條不紊，充分展示了各自的技藝，貢獻(xiàn)出了一場視覺和味覺的雙重盛宴。將一條條淡水魚變成一件件“藝術(shù)品”，還巧妙融入文化寓意，充分展示出淡水魚的烹飪之美和文化之美。評委們細(xì)心觀看、品嘗、對比，從口味與質(zhì)感、工藝與火候、形態(tài)與色澤等方面綜合評判打分經(jīng)過激烈角逐，最終評選出創(chuàng)意獎、特等獎、一等獎、二等獎等獎項。
通過本次烹飪大賽，推出了一批烹制淡水魚名店、名廚、名菜，宣傳推廣一批代表滕州特色的淡水魚經(jīng)典菜品，對滕州市餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展起到積極的助推作用，同時，為全市鄉(xiāng)土特色項目從業(yè)者提供了切磋技藝、增進(jìn)交流、展示風(fēng)采的平臺，有力推動了鄉(xiāng)土特色美食產(chǎn)業(yè)的提升發(fā)展。
滕州融媒 王紅 龐立冰 通訊員 李博
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