4月28日，2024“鼎盛醬園杯”滕州市辣子雞蓋面烹飪大賽在滕州市禧悅酒店舉辦。由滕州市委宣傳部、滕州市商務(wù)和投資促進(jìn)局、滕州市市場監(jiān)督管理局、滕州市文化和旅游局、滕州市北辛街道辦事處主辦，滕州市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會等承辦。競賽項目為烹制辣子雞蓋面，來自滕州城區(qū)的各大酒店、飯館、個體從業(yè)者的60位制作辣子雞蓋面的高手展開廚藝大比拼。
比賽中，選手將預(yù)先準(zhǔn)備好的雞肉、螺絲椒、大蒜等主要食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調(diào)味、裝盤……動作輕松嫻熟、有條不紊，現(xiàn)場香氣四溢，完成的辣子雞色澤油亮、質(zhì)地酥軟、咸鮮醇香、菜汁濃厚，令人垂涎欲滴。辣子雞蓋面依次送至專家評委席，經(jīng)過現(xiàn)場品嘗、細(xì)心觀看，評委們從口味與質(zhì)感、工藝與火候、形態(tài)與色澤等方面綜合評判打分，最終產(chǎn)生了特金獎兩名、金獎銀獎各十名，并為獲獎?wù)哳C發(fā)證書。
滕州融媒 龐立冰 通訊員 鄭廣建 王珂 田宇
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