一個超級省錢的養(yǎng)生防病方法！很多人都沒重視……_滕州在線

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告 2020》顯示，我國居民每日鹽攝入量人均 9.3 克，幾乎是推薦量的 2 倍，而吃鹽過多，會導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。

鹽與高血壓

高鹽飲食的人群，高血壓的發(fā)病率遠遠高于低鹽飲食的人群。

食鹽的主要成分是氯化鈉，當人體內(nèi)鈉和氯離子增多時，會改變滲透壓，引起細胞外液增多，使鈉和水潴留，細胞間液和血容量增加，進而可使血壓升高。

鹽與胃癌

鹽攝入量過多，會對胃黏膜造成直接損害，增加患潰瘍和癌癥的風(fēng)險。

另外，很多高鹽食物含有大量的硝酸鹽，可在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝胺，具有很強的致癌性。

鹽與骨質(zhì)疏松

食鹽量過大是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍首。因為腎臟每天都會將過多的鈉隨尿液排出體外，每排泄 1000 毫克的鈉，同時損耗大約 26 毫克的鈣。

鹽與心腦血管疾病

鹽攝入過量可使血壓升高，還可增加動脈硬化風(fēng)險，長期食鹽過量可增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

鹽與腎臟疾病

過量攝入食鹽可打破體內(nèi)鹽平衡，使血壓升高，尿蛋白增加，降低腎臟功能。

鹽與肥胖

很多高鹽食物會刺激食欲，進而導(dǎo)致攝食量過多，增加肥胖的發(fā)病風(fēng)險。

所以，限鹽堪稱最省錢的防病法之一。

出汗少的輕體力活動的一般成人，每日吃鹽量不宜超過 5 克。烹調(diào)時，有一個簡單的方法是使用限鹽勺，1 勺鹽為 2 克。另外，也有專業(yè)的控鹽瓶，比如按壓一次可噴出 0.5 克鹽。如果沒有限鹽勺或限鹽瓶，也可以用啤酒瓶蓋來估算，裝滿一啤酒瓶蓋的鹽約 6 克。

另外，給朋友們介紹幾個生活中的限鹽技巧：

1.含鹽量高的咸菜、榨菜等只能作為佐餐小菜，別吃太多。如果要用榨菜做菜，可以先將榨菜淘洗幾遍，以減少鹽分。

2.多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，少放鹽。烹調(diào)時多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油。用醬油等調(diào)味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜里面。

3.盡量少購買和少吃含鹽量高的腌制食品和熟食，如鹽焗雞、臘肉、咸魚、火腿腸、午餐肉。

4.選擇高鉀低鈉鹽。吃高鉀低鈉鹽也應(yīng)遵循每天炒菜用 4 克鹽的原則，腎功能不全的人禁用高鉀低鈉鹽，以免引發(fā)高鉀血癥，出現(xiàn)危險。若正在服用一些影響鉀離子排出的藥物，如何選鹽應(yīng)遵醫(yī)囑，開藥時要與醫(yī)生溝通清楚。

來源 | 科普中國